提到鸭肉许多人都爱吃，美味又营养。怎么做鸭肉不腻呢?下面要给大家分享的内容是：“酸萝卜烧鸭肉的做法 人见人爱的下酒菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下酸萝卜烧鸭肉的做法：

　　材料：

　　鸭肉，酸萝卜，泡青椒，泡小米椒，油，盐，生姜，八角，料酒，生抽，鸡粉等

　　步骤：

　　1.新鲜剁块的鸭肉准备。

　　2.用料酒水浸泡30分钟。

　　3.各式配菜准备。

　　4.浸泡出血水的鸭肉，清洗干净沥水。

　　5.酸萝卜，泡椒，生姜全部改刀。

　　6.坐锅点火，不放油直接下鸭肉煸炒。

　　7.一直不停的翻炒，炒约5分钟，炒至肉皮收缩。

　　8.推至一边，注入食用油，下生姜，八角。

　　9.煸炒后淋入生抽酱油。

　　10.下泡小米椒。

　　11.炒至酸香味。

　　12.加热水没过食材。

　　13.焖煮25分钟后加入酸萝卜。

　　14.接着焖煮10分钟后加精盐调味。

　　15.翻炒均匀后下泡青椒翻炒。

　　16.加鸡粉提鲜。

　　17.大火收汁，出锅即可慢慢的享用啦。

　　以上主要介绍了酸萝卜烧鸭肉的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于鸭肉的相关知识。

　　鸭肉的营养价值

　　1、鸭肉作为人们最喜欢的肉类食材之一，鸭肉中蛋白质约为16%-25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。另外鸭肉中所含的B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

　　2、鸭肉中还含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

　　鸭肉的最佳搭配

　　1、丝瓜：鸭肉和丝瓜配菜一起吃可起到清热祛火，滋养肠胃的作用。

　　2、洋葱：鸭肉配合洋葱食用，可解鸭肉的油腻还能够保护心血管。

　　3、柠檬：柠檬气味清爽，可解鸭肉的油腻。两者搭配营养美味。

　　4、酸菜：酸菜中包含多类氨基酸，和鸭肉一起吃，除能补充人体必需的多类营养成份外，对一些低烧，食少，口干，大便干燥与有水肿的人同样有不错的食疗作用。

　　5、山药：山药的补阴功能更强，如果和鸭肉伴食，既能消除油腻，还具有滋阴补肺的作用。

　　以上就是关于：“酸萝卜烧鸭肉的做法 人见人爱的下酒菜”的分享，希望对你有帮助。

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