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鸡汤怎么炖才又浓又白 这些技巧你一定要学会

  鸡汤超滋补,味道又好,许多人都爱喝。但是炖鸡汤也是有许多小技巧的,下面要给大家分享的内容是:“鸡汤怎么炖才又浓又白 这些技巧你一定要学会”,一起来看下吧!

  首先来看下鸡汤怎么炖才又浓又白:

  鸡汤又白又浓是因为汤水形成了乳浊液。 要达到这样的效果,必须加少量食用油、姜,把鸡块炒5分钟,再加水炖。 快开锅时在汤面会有血沫浮起,用勺舀出倒掉,以保证汤色纯白。 一次加足水,沸腾后盖盖炖1.5-2个小时,就可以做出又白又浓的鸡汤了。

  以上主要介绍了鸡汤怎么炖才又浓又白,相信通过上文的介绍,你已经知道了。接着一起来了解下喝鸡汤有什么好处。

  养身防病

  乌鸡含大量蛋白质,多种维生素以及硒、铁、铜、锰等微量元素,而胆固醇含量极低,是高蛋白、低脂肪的滋补佳品。近年研究还证明,乌鸡含有的DHA和EPA物质还可以提高儿童智力,防止老年性痴呆症,预防脑血栓和心肌梗死。

鸡汤怎么炖才又浓又白 这些技巧你一定要学会

  提高免疫力

  乌鸡含有人体不缺少的多种维生素、赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸等,经常食用可以有效调节生理机能,提高人体免疫力。

  抗衰抗癌

  乌鸡含有大量的维生素A、微量元素硒和黑色素,它们具有清除体内自由基,抑制过氧化脂质形成,抗衰老和抑制癌细胞生长的功效。

  调治妇科疾病

  乌骨鸡含有大量铁元素,具有滋阴补血、健脾固冲的作用,可有效治疗女性月经不调、缺铁性贫血等症。《本草纲目》认为“(乌鸡)益产妇,治妇人崩中带下”。

  砂锅炖汤最好

  炖汤最好的容器是砂锅,先大火10分钟烧开后再转小火,具体的炖汤时间可以视个人口味来定。

  放调味品

  炖鸡汤时,最好在快炖好时再放,放盐后不要搅拌,那样会留下一股生盐味。放盐后,再转大火10分钟,中途不要揭盖,这样出来的鸡汤味会更浓。从以上就可以看出,鸡汤并不是随便就能炖出好味道的,不仅如此,营养丰富的鸡汤也不是任何人都能吃的。

  以上就是有关于:“鸡汤怎么炖才又浓又白 这些技巧你一定要学会”的分享,希望对你有帮助。

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