许多人都爱吃莴笋，因为味道鲜美，做法多样，营养价值又高。下面要给大家分享的内容是：“莴笋和什么一起炒好吃 搭配这些食材美味又营养”，一起来看下吧!

　　首先来看下莴笋和什么一起炒好吃：

　　一、莴笋炒鸡丁

　　材料：鸡肉，莴笋，胡萝卜，姜，淀粉，油，盐，料酒，生抽等

　　步骤：

　　1鸡胸肉切成丁，加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟。

　　2锅中放油下入鸡丁翻炒变色盛出。

　　3莴笋去皮切丁，胡萝卜切丁。

　　4锅中放油，下入胡萝卜翻炒。

　　5放入莴笋丁翻炒，炒制过程加少许水。

　　6放入炒好的鸡丁，加盐、料酒调味。

　　二、莴笋炒腊肉

　　材料：莴笋，腊肉，干辣椒，盐等

　　步骤：

　　1莴笋要买嫩的，根部颜色发白的莴笋较老，炒出来不好吃;

　　2莴笋去皮、洗净，先切段再切片，莴笋叶切段;腊肉切片;辣椒剪成段;

　　3锅里倒一点点油即可，下入腊肉中火煸炒出油;

　　4下入辣椒翻炒几下出香味;

　　5下入莴笋翻炒片刻至莴笋断生;

　　6下入莴笋叶翻炒几下;

　　7调入一点点盐，翻炒均匀出锅即可

　　三、莴笋炒鸡蛋

　　材料：莴笋，胡萝卜，鸡蛋，鸡精，盐，胡椒粉等

　　步骤：

　　1莴笋削去外皮。

　　2洗净斜切段，再切成菱形片。

　　3胡萝卜切菱形片，蒜切片。

　　4用热水把莴笋、胡萝卜分别焯一下，过凉备用。

　　5鸡蛋打散，加盐、胡椒粉搅拌一下。

　　6锅中油热后，炒好鸡蛋，盛出备用。

　　7锅中加点油，爆香蒜片。

　　8加莴笋、胡萝卜翻炒，加鸡精、胡椒粉、盐调味。

　　9加鸡蛋翻炒均匀。

　　四、腊肠炒莴笋

　　材料：莴笋，腊肠，蒜头，水淀粉

　　步骤：

　　1.莴笋、腊肠、蒜头分别切斜片

　　2.热油锅爆香蒜片

　　3.放腊肠炒至透明

　　4.放莴笋片大火翻炒2分钟

　　5.适量放盐

　　6.放白砂糖

　　7.加水淀粉，翻炒均匀即可

　　五、莴笋炒山药

　　材料：山药，莴笋，青椒，盐，料酒，鸡精，植物油

　　步骤：

　　1、山药去皮洗净，切片，放清水中浸泡。

　　2、莴笋去皮洗净，切片。

　　3、青椒去蒂、去籽洗净，切片。

　　4、葱、姜分别择洗干净，切片。

　　5、锅内添清水，水沸后将山药片放入焯水，捞出沥干水分。

　　6、炒锅放少许油，先爆香葱姜片，然后将山药片、莴笋片、青椒片一起倒入锅中。

　　7、加盐、料酒、鸡精翻炒2分钟装盘即可。