猪肉和鸡蛋是再家常不过的食材，但这两者做一起就是一道经典下饭菜。今天就教大家用半斤猪肉几个鸡蛋，做道出经典传统名菜：糖醋里脊。独特的酸甜口感，让人吃了还想吃。

　　糖醋里脊

　　材料：

　　猪里脊、鸡蛋、白酒、胡椒粉、盐、糖、白醋、淀粉、番茄酱、白芝麻、葱

　　做法：

　　1、猪里脊切成手指大小条形，加入适量白酒、胡椒粉、盐腌制15分钟备用。随后调制番茄汁：碗中加入糖、白醋、盐、淀粉、番茄酱、适量清水搅拌均匀即可。

　　2、鸡蛋打散，倒入腌制好的猪里脊条中搅拌均匀，使肉条充分沾满蛋液。再加入淀粉、面粉搅拌均匀，使肉条均匀挂糊。

　　3、锅中倒入油，待油热后下入挂糊完成的猪里脊，注意保持小火炸至，炸制里脊肉条变硬定型(颜色呈微黄色)即可捞出。

　　4、 调整为中火将初次炸制定型的里脊肉条进行复炸，待呈金黄色即可捞出控油。

　　5、锅中留少许底油，加入调制好的番茄酱汁，加入炸制好的里脊条快速翻炒，使里脊肉迅速裹上酱汁即可捞出，撒上少许熟白芝麻葱花装盘即可 。

　　小贴士：

　　1、里脊肉要是挂不上面糊可以先裹一层干面粉就可以了，先炸后炒。

　　2、泡打粉不要加多，不然会成为软软的油饼样子。

　　3、炸肉的时候，要用中小火，否则，外皮已经糊了，里面还没有熟。

　　4、复炸肉是让肉的外皮更酥脆，吃起来口感好。