韭菜黄营养非常丰富，味道也超不错，做法又多样，受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“韭菜黄炒鸡蛋的做法 加点瘦肉炒会更入味”，一起来看下吧!

　　首先来看下韭菜黄炒鸡蛋的做法：

　　材料：

　　韭菜黄，鸡蛋，红辣椒，瘦肉，姜，蒜，生抽，盐，鸡精等

　　步骤：

　　1.把韭菜黄洗干净，切成段

　　2.瘦肉切成薄片，放入碗里，加入淀粉，料酒，适量盐，生抽，搅拌均匀，腌制下

　　3.打入2个鸡蛋在碗里，捣碎

　　4.把姜，蒜，红辣椒洗干净，切好

　　5.开大火，锅热，加入油，油热了，加入腌制好的瘦肉

　　6.翻炒下，肉熟了，就可以盛出来

　　7.接着倒入油，油热了，加入姜，蒜，红辣椒，爆香

　　8.然后捞出来，放入装肉的碗里

　　9.接着用油锅煎鸡蛋，煎至2面金黄，用锅铲切成一块块

　　10.接着加入韭菜黄，大火翻炒下，加点盐

　　11.翻动下，倒入炒好的瘦肉和配菜

　　12.翻炒下，加点生抽

　　13.加一点点水，翻动下，盖上锅盖

　　14.3分钟后，揭开锅盖，加几粒鸡精

　　15.翻炒下就可以出锅开吃了

　　以上主要介绍了韭菜黄炒鸡蛋的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于韭菜黄的相关知识。

　　韭菜黄的功效与作用

　　益肝健胃

　　韭黄含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

　　行气理血

　　韭黄的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

　　润肠通便

　　韭黄含有大量维生素和粗纤维，可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来，随大便排出体外，有"洗肠草"之称，治疗便秘，预防肠癌。

　　补肾温阳

　　韭黄性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿 韭黄、遗精、早泄等病症。

　　韭黄怎么保存

　　买来的韭黄不易保存，如果一次用不完，可以用带帮的大白菜叶子把它们包住捆好，不要沾水放在阴凉处。

　　以上就是关于：“韭菜黄炒鸡蛋的做法 加点瘦肉炒会更入味”的分享，希望对你有帮助。