茄子可以搭配各种各样的食材，功效多多，受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“肉末烧茄子的家常做法 加点糖会更提味”，一起来看下吧!

　　首先来看下肉末烧茄子的家常做法：

　　材料：

　　茄子，肉末，盐，酱油，蚝油，糖，葱，姜，蒜等

　　步骤：

　　1.茄子切块儿，加盐腌制10分钟，挤出多余的水份备用。

　　2.油烧至7分热，放入茄子块儿。

　　3.保持中大火炸制。

　　4.炸到茄子表面微黄的状态关火捞出，淋干油分备用。

　　5.留少许底油，烧热后放入葱姜蒜末爆香。

　　6.倒入肉末炒至断生。

　　7.再倒入刚才的茄子，翻炒均匀。

　　8.一次性加入所有调料，小火烧至汤汁收干。

　　9.盛出装盘。

　　以上主要介绍了肉末烧茄子的家常做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于茄子的相关知识。

　　茄子的营养价值

　　1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

　　2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

　　3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

　　如何挑选茄子

　　掂一掂

　　茄子有空心的，所以挑选的时候要注意不要挑到空心的茄子，要选实心的，比较有分量的为好，空心的茄子比较轻。

　　看颜色

　　紫黑色的是最好的，紫色的蔬菜里面含有维生素花青素等等对人体非常有好处。所以选颜色深的最好。

　　看表面

　　按茄子表面，应该是有弹性，按进去迅速回弹回来的是新鲜的茄子。相反按进去个坑的就不新鲜了，不要选。

　　以上就是关于：“肉末烧茄子的家常做法 加点糖会更提味”的分享，希望对你有帮助。