虾仁味道鲜美，可以搭配各种各样的食材，受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“炒虾仁怎么炒好吃又嫩 淀粉肯定不能少”，一起来看下吧!

　　首先来看下炒虾仁怎么炒好吃又嫩：

　　材料：

　　虾仁，食盐，料酒，淀粉，调和油，青豆，元贞糖等

　　步骤：

　　1.虾仁吸干外表水份用素油、蛋清、淀粉、上浆。

　　2.胡萝卜切丁。

　　3.青豆汆熟。

　　4.胡萝卜丁下油锅爆一下。

　　5.下虾仁爆炒注意油温控制在五成左右，下盐下料酒翻炒。

　　6.下汆熟的青豆，翻炒。

　　7.出锅装盘。

　　以上主要介绍了炒虾仁怎么炒好吃又嫩，你了解了吗?接着一起来了解下关于虾仁的相关知识。

　　虾仁的储存方法

　　新鲜虾仁需尽快食用，如需要保存，一般放在冰箱冷冻室即可。但需注意解冻方式。

　　如何挑选虾仁

　　看外形

　　新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。

　　察色泽

　　新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。

　　观肉质

　　新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。

　　闻气味

　　新鲜虾气味正常，无异味。

　　以上就是关于：“炒虾仁怎么炒好吃又嫩 淀粉肯定不能少”的分享，希望对你有帮助。