鸡胸肉，是鸡身上最大的两块肉。鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。而最重要的还是脂肪含量超级低哦!想要减肥，又想吃肉的朋友，你们的救命稻草来了!

　　无油煎鸡胸

　　材料：

　　鸡胸肉、酱油、干淀粉、黑胡椒

　　做法

　　1、 鸡胸肉一块，冲干净，去掉脂肪和筋膜。太厚的话可以横刀剖成两块。

　　2、肉放入盘中，放入生抽，或喜欢的其他调料。我是用了一点老抽上色，追求美观的可以试试。腌15分钟后，正反面淀粉抹匀。

　　3、大火加热平底锅到八分热，放入鸡胸后立刻转小火，盖上盖子，等滋啦啦的声音开始变大的时候，开盖翻面，撒点黑胡椒，加盖，再等滋啦啦以后就好了。

　　小贴士：

　　1、 淀粉的用量无需太多，薄薄的一层即可。这个做法可以锁住肉中的水分，吃起来表面也会略脆。

　　2、 注意提到的火候，锅要够热再把肉放进去，这样湿淀粉迅速凝固形成焦脆表面，就不会糊底了，然后再转小火，翻面轻松漂亮。

　　3、 加盖是为了形成一个类似烤箱的环境。

　　手撕鸡胸肉

　　材料：

　　鸡胸肉500克、橄榄油适量、食盐适量、黑胡椒粉适量、生姜几片

　　做法：

　　1.食用水中加入生姜和少量食盐煮沸，放入整块洗净的鸡胸肉，烹煮10~15分钟~煮熟就好~

　　2.将鸡胸肉撕成比较细的鸡肉丝

　　3.拌入橄榄油，食盐，黑胡椒粉(每100克鸡丝，加入4克橄榄油，1.2克食盐，黑胡椒粉少许)

　　4.搅拌均匀~腌制10分钟~

　　5.烤箱预热上下火170度10分钟，将腌制好的鸡胸肉铺在烤盘上

　　6.中上层烘烤……每10分钟取出来翻转一下~~

　　7.根据鸡丝的程度来判断烘烤结束时间哦~快干得差不多的时候可以再把温度调低一些……总之别烤糊啦!

　　8.香喷喷人低脂肪的手撕鸡胸肉出炉啦!!!可以开吃啦!

　　9.凉透之后装入密封罐中保存。

　　香菇鸡肉粥

　　材料：

　　大米 半杯、香菇 2朵、鸡胸肉 半块、玉米粒 适量、胡萝卜 一小块、盐 1匙

　　做法：

　　1、大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。

　　2、转小火后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁。香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮。

　　3、鸡胸肉洗净，切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉，没有做任何处理。可以随自己的喜好可以提前将它调一下味。

　　4、 等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会。

　　5、等它们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟。

　　6、最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错。