鲫鱼营养极丰富，味道好，做法又多样，受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“湖南红烧鲫鱼的做法 颜值高味道佳”，一起来看下吧!

　　首先来看下湖南红烧鲫鱼的做法：

　　材料：

　　新鲜鲫鱼，食用油，姜，大蒜，味精，盐，豆瓣酱，麻油等

　　步骤：

　　1、将鲫鱼洗干净，去鳃，去鳞，然后从鱼尾开始至头部慢慢刨开，去内脏，洗干净沥干。

　　2、将刀在鲫鱼两边打一些斜刀条，把盐均匀涂抹在鱼上，腌制10-15分钟。

　　3、把锅烧红(至冒烟的状态)再将火关小，放入油、大蒜、姜、自制垛辣椒一起炒，炒香后捞出来

　　4、再将鱼放入锅中煎至两边金黄色即可，然后将鱼、辅料、豆瓣酱一起放入锅中加适量水，煮15-20分钟

　　5、出锅之前加入味精或鸡精，酱油、麻油，炒动下就可以开吃了喔

　　以上主要介绍了湖南红烧鲫鱼的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于鲫鱼的相关知识。

　　巧去鱼腥味：

　　1、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美;

　　2、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味;

　　如何挑选鲫鱼

　　看鱼鳞

　　好的鲫鱼，鱼鳞发亮，不掉鳞;最后，就是捞它起来那一刻，好的鱼跳跃有力!

　　看眼神

　　你要选择那种有宁死不屈眼神的鱼，眼珠非常有神，当你缓慢靠近的时候非常警惕，然后闪电般逃开。

　　以上就是关于：“湖南红烧鲫鱼的做法 颜值高味道佳”的分享，希望对你有帮助。