苦瓜虽然有点苦味，但是丝毫不影响人对对它的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“苦瓜怎么炒好吃又不苦 醋蒜一定不能少”，一起来看下吧!

　　首先来看下苦瓜怎么炒好吃又不苦：

　　材料：

　　苦瓜200克、鸡肉150克、青红辣椒各两个、植物油30克、盐8克、姜2克、生抽2克、淀粉5克、胡椒粉1克

　　步骤：

　　1、把鸡肉切丝，用淀粉、胡椒粉、生抽拌均匀腌制5分钟左右，苦瓜洗净切开去掉籽切斜片

　　2、下开水里加几滴植物油烫变色捞起，侵泡凉水过凉捞起，青红辣椒洗净切丝，姜切末

　　3、热锅凉油，油热7成关火1分钟，凉一会，油温下降加鸡丝翻炒，这样鸡丝不沾锅，形状好看

　　4、再次热锅凉油，油热8成下姜末、苦瓜翻炒出香味，加青红辣椒翻炒均匀

　　5、加鸡丝

　　6、加盐翻炒均(大约1分钟)

　　7、加少许白糖翻炒均匀即可

　　以上主要介绍了苦瓜怎么炒好吃又不苦，你了解了吗?接着一起来了解下关于苦瓜的相关知识。

　　苦瓜的功效与作用

　　美容养颜

　　丰富的维生素C能增强免疫力，并预防心血管疾病。加上特殊的生理活性蛋白质，能帮助皮肤新生与伤口愈合，具有护肤美容的效果。

　　降低血糖

　　苦瓜含有促进胰岛素分泌的成分，具有帮助控制血糖，预防糖尿病的作用。

　　能抑制脂肪吸收

　　每100克苦瓜只有18千卡热量，比减肥美眉最喜欢的番茄还少7千卡，只比小黄瓜多3千卡，但却更有饱足感。而且其中所含的苦瓜素，根据实验发现，1毫克就可阻止100克的脂肪吸收。

　　如何挑选苦瓜

　　挑外形

　　如果苦瓜外形像大米粒的形状，两头尖尖的，瓜身比较直，就说明这根苦瓜的质量比较好。

　　辨颜色

　　新鲜的苦瓜颜色是翠绿的，如果颜色发黄，就表明苦瓜已经老了，果肉就不脆了。

　　掂重量

　　苦瓜单个重量在500克左右的最好，太轻或者太重都不好。

　　看表皮

　　苦瓜表皮的颗粒越大且饱满，纹路清晰，就说明瓜肉越嫩、厚、苦感稍小;如果颗粒比较小，密且无规则排列，说明它的瓜肉相对薄、苦味更大。

　　以上就是关于：“苦瓜怎么炒好吃又不苦 炒时加点白糖可去苦味”的分享，希望对你有帮助。