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广式肠粉的做法 人见人爱的一款美食

  在广东很多人早餐都喜欢吃肠粉,但是会做的人不多。下面要给大家分享的内容是:“广式肠粉的做法 人见人爱的一款美食”,一起来看下吧!

  首先来看下广式肠粉的做法:

  材料:

  肠粉,水,油,盐,鸡蛋,香菇,青菜,生抽,淀粉等

  步骤:

  1.所有的食材准备好

  2.首先做酱汁,花菇清洗干净后切片

  3.油锅烧热,倒入花菇片炒至微微变软

  4.加入两勺生抽,沿着锅边淋入半碗水

  5.烧开后淋入水淀粉,再次开锅

广式肠粉的做法 人见人爱的一款美食

  6.撒上葱花即可出锅备用

  7.100克肠粉加入250克水混合搅拌至无干粉颗粒

  8.锅里放入半锅水,烧开,肠粉盘子里刷上一层薄薄的油,舀入两勺肠粉水,盖上锅盖蒸一分钟

  9.打开锅查看,这个时候的肠粉微微变色

  10.将鸡蛋打在上面,用筷子快速划散,撒入青菜丝

  11.盖上盖子再蒸两分钟,直到鸡蛋液完全凝固

  12.用刮板将肠粉刮下来,摆盘

  13.将酱汁淋在上面即可上桌

  以上主要介绍了广式肠粉的做法,你了解了吗?接着一起来了解下关于肠粉的相关知识。

  肠粉起源

  肠粉源于广东罗定,目前已在全国传开,按地理(口味)区分较出名的有广州西关肠粉,梅州肠粉,潮州肠粉,云浮河口肠粉,郁南都城肠粉等。

  而这种传统美食早在唐代就已经出现,源于泷州(今广东罗定市)。起初是唐代的油味糍,经惠能、惠积无意创造,由于无意创造出来的油味糍太薄了,不能像之前的可以分成一块块,所以只能全部铲回一堆然后再分切成一段段或不分。这就是肠粉做法的由来,但当时还没有叫做肠粉,为了与原有油味糍区分,大家就叫它做油味糍片。灾难还没有得到减轻,惠积亲自参与改进油味糍片改进研究工作,之后安排宝亮、惠能等弟子为泷州百姓传授新油味糍做法,这种油味糍片很快就在泷州大地传播开。惠能很懂感恩,在传播过程中帮起了个新的名称,叫作惠积糍。由于惠积糍源自龙龛道场,当地也有人称之为龙龛糍。

  广东肠粉分类:布拉肠粉和抽屉式肠粉

  布拉肠粉艺

  广州西关的尤为出名,它是以品尝馅料为主(肠粉浆大部分是使用粘米粉,再添加澄面、粟粉和生粉)。

  抽屉式肠粉

  (肠粉浆是使用纯米浆做成)主要品尝肠粉的粉质和酱汁调料!

  以上就是关于:“广式肠粉的做法 人见人爱的一款美食”的分享,希望对你有帮助。

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