牛肉集营养美味于一体，做法又多种多样，许多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“洋葱炒牛肉怎么做 牛肉提前腌制下会更嫩”，一起来看下吧!

　　首先来看下洋葱炒牛肉怎么做：

　　材料：

　　牛肉，洋葱，盐，料酒，生抽，蚝油，白糖，蛋清，鸡精等

　　步骤：

　　1.牛肉切薄片(横切)用一个蛋清，少许盐，料酒，淀粉抓匀腌制十分钟

　　2.洋葱处理干净，切好备用。

　　3.锅里多点油，五成油温下牛肉滑炒一下。

　　4.直到变色。

　　5.控油捞出备用。

　　6.锅里留少许底油，下牛肉。

　　7.加适量蚝油，生抽，少许糖

　　8.加洋葱,，少许盐。

　　9.翻炒均匀。

　　10.出锅前加牛肉粉或鸡精。

　　以上主要介绍了洋葱炒牛肉怎么做，你了解了吗?接着一起来了解下关于牛肉的相关知识。

　　吃牛肉有什么好处

　　造血

　　铁是造血必需的矿物质，与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。

　　强筋健骨

　　水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

　　增强免疫系统

　　牛肉含锌，锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。

　　有助身体恢复

　　牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

　　如何挑选牛肉

　　摸手感

　　新鲜的牛肉富有弹性，指压后凹陷可立即恢复，新切面肌纤维细密。不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕;

　　闻气味

　　新鲜肉具有鲜肉味儿。不新鲜的牛肉有异味甚至臭味。

　　观颜色

　　正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色，均匀、有光泽、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗，无光泽，脂肪呈现黄绿色;

　　以上就是关于：“洋葱炒牛肉怎么做 牛肉提前腌制下会更嫩”的分享，希望对你有帮助。