肥牛营养极丰富，做法多样，受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“蒜香肥牛锅的做法 超美味超下饭”，一起来看下吧!

　　首先来看下蒜香肥牛锅的做法：

　　材料：

　　豆芽，肥牛，大蒜，豆瓣酱，香菇酱，香葱，料酒，白芝麻等

　　步骤：

　　1.将豆芽菜冲洗干净

　　2.在沸水里焯三分钟

　　3.然后取出沥干铺在碗里待用

　　4.将大蒜去衣洗净，然后压成泥

　　5.化开肥牛，加入料酒浸泡

　　6.然后沥干

　　7.焯至转色后取出

　　8.焯至转色后取出

　　9.铺在豆芽菜的上面

　　10.起油锅，倒入白芝麻和大蒜

　　11.加入10克香菇酱

　　12.再加入15克豆瓣酱和适量的清水煮开

　　13.香菜切碎

　　14.煮好的料浇在肥牛上即可

　　以上主要介绍了蒜香肥牛锅的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于肥牛的相关知识。

　　如何挑选肥牛

　　看

　　看肉皮有无红点,无红点是好肉,有红点者是坏肉;看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色,次品肉的脂肪缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色。

　　闻

　　新鲜肉具有正常的气味,较次的肉有一股氨味或酸味。

　　摸黏度

　　新鲜肉表面微干或微湿润,不粘手,次新鲜肉外表干燥或粘手,新切面湿润粘手,变质肉严重粘手,外表极干燥,但有些注水严重的肉也完全不粘手,但可见到外表呈水湿样,不结实。

　　摸弹性

　　新鲜肉有弹性,指压后凹陷立即恢复,次品肉弹性差,指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复,变质肉无弹性。

　　小贴士

　　肥牛，不是牛的品种，也非某个部位，它进入中国的时间并不长，往往以在火锅里烫食为主。

　　以上就是关于：“蒜香肥牛锅的做法 超美味超下饭”的分享，希望对你有帮助。