牛肉酱许多人都爱吃，但是会做的人就少了。下面要给大家分享的内容是：“香辣牛肉酱怎么做 许多配料都要用到”，一起来看下吧!

　　首先来看下香辣牛肉酱怎么做：

　　材料：

　　牛肉，香菇豆豉酱，白砂糖，辣椒末，姜，蒜，花椒粉，熟白芝麻，食盐，鸡精，菜籽油，食用油等

　　步骤：

　　1.150克牛肉切成小丁;

　　2.炒锅倒油烧热，放入白糖30g，小火炒出糖色;

　　3.再放入牛肉丁，大火炒至变色，然后转小火炒至断生，关火盛出;

　　4.另起锅，锅热后，倒入250毫升的菜籽油烧热;

　　5.放入炒好的牛肉丁;

　　6.再加入辣椒末80克;

　　7.小火慢炒5分钟;

　　8.加入姜末25g、蒜末25g炒香，再加入干辣椒末20克炒香;

　　9.然后加入香菇豆豉酱80克，炒至颜色变深;

　　10.加入白糖5克、花椒粉15克、熟白芝麻15克、熟花生碎60克，炒香;

　　11.最后加入盐8克、鸡精6克、白糖5克，翻炒均匀;

　　12.关火放凉，冷却的酱料装瓶冰箱冷藏保存， 随用随取。

　　以上主要介绍了香辣牛肉酱怎么做，你了解了吗?接着一起来了解下牛肉的相关知识。

　　吃牛肉有什么好处

　　增加免疫力

　　可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

　　促进康复

　　能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

　　补铁补血

　　铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

　　抗衰老

　　牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

　　增长肌肉

　　它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

　　如何挑选牛肉

　　闻气味

　　新鲜肉：有鲜牛肉的特有正常气味。

　　次鲜肉：稍有氨味或酸味。

　　变质肉：有腐臭味。

　　观色泽

　　新鲜肉：呈均匀的红色，有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。

　　次鲜肉：色泽稍暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。

　　变质肉：色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。

　　摸黏度

　　新鲜肉：表面微干或有风干膜，触摸时不粘手。

　　次鲜肉：表面干燥或粘手，新的切面湿润。

　　变质肉：表面极度干燥或发粘，新切面也粘手。

　　该如何区分老嫩牛肉

　　嫩牛肉脂肪呈白色，反之肉色深红，触摸肉皮粗糙者多为老牛肉，不要购买。

　　以上就是关于：“香辣牛肉酱怎么做 许多配料都要用到”的分享，希望对你有帮助。