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炸藕怎么炸好吃又简单 加点糖很有必要

  许多人都爱吃莲藕,莲藕不管是生吃还是熟吃都极入味。下面要给大家分享的内容是:“炸藕怎么炸好吃又简单 加点糖很有必要”,一起来看下吧!

  首先来看下炸藕怎么炸好吃又简单:

  材料:

  鸡蛋,莲藕,猪肉,玉米淀粉,普通面粉,食用油,老抽,清水,香葱,生姜,鸡粉,白糖,食盐等

  步骤:

  1备好食材

  2葱姜猪肉洗净切大块、然后放入厨师机中饺成肉沫、记得出肉处放个大碗接着

  3搅好的肉沫加入食盐、白糖、鸡粉、料酒和老抽(PS:肉馅我一次搅多些备,实际用多少没秤重)

  4用筷子随一个方向不停地搅拌起粘上筋备用,中途可适量加些清水、这样打好的肉馅更滑嫩好吃

  5锅中水开将洗净的莲藕放入水焯烫1、2分钟取出

炸藕怎么炸好吃又简单 加点糖很有必要

  6放至案板上、用刀切成夹刀片:2片/组、2片的底部不要切断

  7打开上面藕片轫性足吧,在藕片中间均匀抹上一层肉馅

  8合上藕片、一个藕盒就做好了,再依次方法做完其它

  9碗中放入面粉、玉米淀粉和鸡蛋

  10搅拌成较浓稠面糊、根据情况可加少许清水,面糊太簿挂不住、太厚影响口感不好吃

  11取一个藕盒放入、双面均匀裹上鸡蛋面粉糊

  12放入烧至5~6成热的油锅中、不要翻动待面糊定型后轻推动下防粘连、然后翻面

  13待两面都金黄后拣出、将油温烧至7成热

  14再将藕盒放至锅中快速复炸、及时取出放漏勺中沥下油

  15趁热吃外酥脆里软嫩、好好吃、当然也可以放做些卤汁浇淋或其它吃法

  以上主要介绍了炸藕怎么炸好吃又简单,你了解了吗?接着一起来了解下该如何挑选莲藕

  看外形

  购买莲藕要挑选那些外形饱满的,千万不要选择那些外形凹凸不完整的莲藕。

  看泥土

  我们在购买莲藕时要注意看莲藕上有没有泥土,如果莲藕上没有泥土,说明是经过处理的,这样的干净莲藕不耐保存,如果有泥土的莲藕非常适合保存,放在阴凉处可保存一周。

  看外表

  我们在挑选莲藕的时候一定不要购买具有明显外伤的莲藕。

  看颜色

  如果我们要购买的莲藕颜色比较白,说明这是经过化学处理的莲藕,千万不要购买。如果是发黑或者有异味的莲藕不建议购买,我们一定要挑选表面光滑外皮成黄褐色的莲藕。

  看通气孔

  如果我们购买的莲藕是切开的,可以看莲藕中间的通气孔大小,通气孔大的莲藕比较多汁,可以购买。

  看藕节

  藕节粗短的莲藕比较成熟,口感特别好,所以我们要选购藕节粗短的莲藕。

  看藕节间距

  藕节和藕节间距越长,说明该莲藕的成熟度比较高,口感会比较松软。

  温馨小提示

  切过的藕不宜直接存放

  没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。

  莲藕最好不要生食

  有些藕寄生着姜片虫,很容易引起姜片虫病。人吃了带囊蚴的生藕,囊蚴就会在小肠内发育为成虫,成虫附在肠黏膜上,会造成肠损伤和溃疡,使人腹痛、腹泻、消化不良,儿童还会出现面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状。

  以上就是关于:“炸藕怎么炸好吃又简单 加点糖很有必要”的分享,希望对你有帮助。

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