黑木耳价格便宜，但是做法多样且美味营养，受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“木耳和什么一起炒好吃 和瘦肉是完美伴侣”，一起来看下吧!

　　首先来看下木耳和什么一起炒好吃：

　　材料：

　　黑木耳，瘦肉，青蒜，姜，生抽，陈醋，盐，老干妈酱，鸡精等

　　步骤：

　　1.提前把黑木耳泡发好

　　2.把泡发好的黑木耳剪掉根部，洗干净

　　3.青蒜，姜切好

　　4.把瘦肉切好，用料酒，生抽，淀粉，适量盐腌制下

　　5.开大火，加入色拉油，油热了，加入腌制好的瘦肉

　　6.炒至肉变色，装入碗里

　　7.再往锅里加点油，油热了，加入青蒜爆香

　　8.接着加入黑木耳，大火炒一下

　　9.加入适量的盐，翻炒下

　　10.加入炒好的瘦肉

　　11.翻动下，加点生抽和陈醋

　　12.炒一下，加点水，盖上锅盖

　　13.3分钟后，揭开锅盖

　　14.加适量的老干妈酱和几粒鸡精

　　15.炒一下，就可以出锅开吃了喔

　　小技巧

　　1.搭配青蒜，木耳会更香

　　2.炒黑木耳时加点陈醋会更提味

　　以上主要介绍了木耳和什么一起炒好吃，你了解了吗?接着要给大家补充点关于黑木耳的相关知识。

　　吃黑木耳有什么好处

　　有乌发作用

　　微量元素铁和铜是促进头发黑色素合成的重要元素，头发变白的人应多吃富含这两种元素的食品，如牡蛎、鲜贝等贝类食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等坚果类食物，动物的肝脏、肾脏组织等。还有一些食物也有乌发作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。

　　清理肠胃

　　黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人，经常食用黑木耳能起到良好的保健作用。

　　补血养颜

　　黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。

　　防癌治便秘

　　黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖;同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。

　　如何挑选黑木耳

　　用嘴尝

　　好木耳口感纯正，不仅没有异味，还能尝出清香。劣质木耳就不同了，香味尝不出来，怪味倒是有。先不说它有没有毒、会不会害人，单是离“好吃”就差得很远。

　　用水泡

　　被墨水泡过的劣质黑木耳会有墨水的臭味，仔细闻还是能闻出来的。另外，在处理木耳的时候，少不了用水泡发一下。如果发现泡发木耳的水变黑了，就别吃了。黑木耳不会掉色，如果掉色，就证明它被墨水或其他色素染过。

　　用手捏

　　通常，纯正的黑木耳含水分较少，用手捏，容易捏碎;捏完再放开，朵片可以很好地伸展，而且有弹性。但被浸泡过的木耳含水分较多，不容易捏碎。

　　以上就是有关于：“木耳和什么一起炒好吃 和瘦肉是完美伴侣”的分享，希望对你有帮助。