菜花味道特别好，营养又丰富，做法又多样，许多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“孜然腊肉炒菜花的做法 人见人爱的下饭菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下孜然腊肉炒菜花的做法：

　　材料：

　　腊肉，菜花，豆瓣酱，红椒，青椒，葱，姜，蒜，生抽，糖，料酒，孜然粒等

　　步骤：

　　1.腊肉洗去表面灰尘

　　2.葱切段、姜切片

　　3.冷水加入葱段、姜片、料酒放入腊肉煮20分钟(目的去盐、去腥)

　　4.煮肉期间：散菜花洗净掰成小朵

　　5.红椒切象眼块备用

　　6.青椒切象眼块备用

　　7.葱切丝、蒜切片备用

　　8.腊肉捞出切片

　　9.刚才煮腊肉的水倒入菜花焯至断生即可捞出备用

　　10.热锅凉油下入郫县豆瓣酱小火炒出红油(大火容易把酱炒糊，会发苦)

　　11.下入葱丝、蒜片、烹入料酒炒出香味

　　12.倒入腊肉炒匀

　　13.下入糖调味

　　14.下入菜花炒匀

　　15.倒入青、红椒块、生抽翻炒均匀

　　16.最后撒入孜然粒翻匀即可出锅

　　以上主要介绍了孜然腊肉炒菜花的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于菜花的相关知识。

　　吃菜花的好处

　　抗癌防癌

　　菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好;

　　清化血管

　　菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险;

　　解毒肝脏

　　多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生;

　　温馨小提示

　　1.制作凉菜不加酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽;

　　2.菜花、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用;

　　3.烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

　　以上就是关于：“孜然腊肉炒菜花的做法 人见人爱的下饭菜”的分享，希望对你有帮助。