金鲳鱼肉质鲜嫩，营养丰富，受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“香菇酱烧金鲳鱼的做法 集颜值美味于一体”，一起来看下吧!

　　首先来看下香菇酱烧金鲳鱼的做法：

　　材料：

　　金鲳鱼，香菇酱，花生油，葱，姜，蒜，白糖，盐，酱油，香菜等

　　步骤：

　　1.食材准备。

　　2.1斤重的金鲳鱼一条，去除内脏和鱼鳃等，表面打十字花刀，这样可以使烧制时更入味。

　　3.香菜根切段，葱切段，姜切片，大蒜拍扁。

　　4.炒锅放入色拉油，放入鲳鱼煎至两面金黄。

　　5.把鱼推到一边，用余油炒香葱姜蒜和香菜根。

　　6.下入50克奥尔良口味的仲景香菇酱。

　　7.炒香香菇酱，炒出香味。

　　8.鱼再翻面个煎一会，使酱料裹满鱼身，煎入味。

　　9.加入大约600毫升，能没过鱼身，下入白糖，盐和生抽酱油。盖盖炖30分钟。

　　10.最后大火收汁，不要收太干，留一些汤汁会更好吃。

　　11.最后加香菜也点缀，装盘，汤汁如果过多，再收浓淋在鱼身上面即可。

　　以上主要介绍了香菇酱烧金鲳鱼的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道美食。接着给大家补充点关于金鲳鱼的相关知识。

　　金鲳鱼的功效作用

　　降低胆固醇

　　降低胆固醇是鲳鱼的营养价值之一。鲳鱼肉中含有非常丰富的不饱和脂肪酸W-3系列，根据医学临床证明，这种不饱和脂肪酸是减少心血管疾病突发的重要物质，鲳鱼肉中的胆固醇含量低于了所有的动物性食品，因此经常食用鲳鱼可以有效的降低胆固醇。

　　延缓衰老

　　鲳鱼的营养价值在于它含有非常丰富的不饱和脂肪酸，不仅能够有降低胆固醇的功效，对高血脂的人来说也是一种不错的鱼类食品哦;除此以外，鲳鱼肉中还含有丰富的硒和镁微量元素，对预防冠状动脉硬化等心血管疾病有非常好的作用，而且能够有效的延缓机体衰老，预防癌症的发生。

　　如何挑选金鲳鱼

　　手指挤压鱼身

　　若按下部位能马上回弹，说明这鲳鱼新鲜，若缓慢反弹或按处出现凹点，则不新鲜;

　　看外形

　　鲳鱼的鱼身必须扁平，表面有银白色光泽，且鱼鳞非常完整;

　　看鱼鳃

　　用手剥开鲳鱼头边上鱼鳃的部位，在光线下看鳃的颜色，鲜红色的，说明这鱼很新鲜，若是暗红或者暗紫色，说明这鱼存放时间过长，不宜购买。

　　以上就是关于：“香菇酱烧金鲳鱼的做法 集颜值美味于一体”的分享，希望对你有帮助。