猪肝味道非常好，营养又极丰富，许多人都超爱吃。下面要给大家分享的内容是：“酸菜炒猪肝的做法 既下饭也下粥”，一起来看下吧!

　　首先来看下酸菜炒猪肝的做法：

　　材料：

　　猪肝，酸菜，姜，指天椒，葱，蒜头，盐，鸡粉，料酒等

　　步骤：

　　1猪肝适量切成片

　　2放入锅加一勺料酒焯水

　　3焯过水的猪肝冲去浮沫，沥干水份备用

　　4酸菜洗净后挤干水份，切成片

　　5姜切丝，蒜切末、指天椒切圈

　　6锅内热油，下姜、蒜小火炒香

　　7再下酸菜大火翻炒几下

　　8加入猪肝继续大火翻炒

　　9最后调入盐、鸡粉、葱段翻炒均匀

　　以上主要介绍了酸菜炒猪肝的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于猪肝的相关知识。

　　吃猪肝有什么好处

　　预防肝炎

　　猪肝中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

　　补充营养

　　营养专家介绍，城乡学生的微量营养素摄入普遍不足，一般只达到标准的50%—60%左右，建议学生能够保证每天一个鸡蛋，每周吃1-2次猪肝。

　　促进造血

　　猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

　　促进免疫抗衰老

　　猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

　　温馨小提示

　　由于猪肝中有毒的血液是分散存留在数以万计的肝血窦中，因此，买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后置于盆内浸泡1～2小时消除残血。

　　以上就是关于：“酸菜炒猪肝的做法 既下饭也下粥”的分享，希望对你有帮助。