茄子是许多人都超爱的一款蔬菜，可以搭配各种各样的食材做出美味来。下面要给大家分享的内容是：“肉末茄条怎么做好吃 用水淀粉勾芡很有必要”，一起来看下吧!

　　首先来看下肉末茄条怎么做好吃：

　　材料：

　　紫茄子，猪肉末，食用油，蚝油，酱油，老抽，清水，水淀粉，鸡精，葱花等

　　步骤：

　　1茄子洗净切条。

　　2茄子条撒入一点盐，用手抓匀，腌一会。

　　3茄子出水后，放入盛有淀粉的盘内，均匀的沾上淀粉，静置一会儿。

　　4锅内放油烧热，将茄子条去除多余淀粉，放入锅内煎至两边金黄，变软后盛出。

　　5装入盘内摆好。

　　6锅内放油烧热，放入肉末炒至变色，放入葱花炒出香味。

　　7放入蚝油

　　8放入生抽

　　9放入老抽

　　10加入鸡精

　　11加入清水

　　12烧开后用水淀粉勾芡。

　　13将炒好的肉末浇在茄条上即可。

　　以上主要介绍了肉末茄条怎么做好吃，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于茄子的相关知识。

　　如何挑选茄子

　　茄子以果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。

　　茄子的制作技巧

　　买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

　　以上就是关于：“肉末茄条怎么做好吃 用水淀粉勾芡很有必要”的分享，希望对你有帮助。