猪皮的营养非常丰富，美容效果佳，受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“卤猪皮的做法 淋上酱油上色又提味”，一起来看下吧!

　　首先来看下卤猪皮的做法：

　　材料：

　　猪皮，酱油，料酒，花椒，八角，桂皮，香叶，白糖等

　　步骤：

　　1.准备食材。

　　2.猪皮去毛，切去里面多余的油脂。

　　3.猪皮下开水焯烫一下，冲洗干净。

　　4.花椒、八角、香叶、桂皮、姜片和葱放入砂锅。

　　5.倒入酱油、料酒和水，加入适量的白糖。

　　6.下焯烫好的猪皮一起煮，大火烧开转小火煮30分钟左右。

　　以上主要介绍了卤猪皮的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于猪皮的相关知识。

　　猪皮的功效与作用

　　减皱美容

　　人体皮肤之所以出现皱纹，是由于皮肤细胞贮水功能发生障碍，细胞结合水的能力下降，可塑性衰减，弹性降低，黏膜干燥所致。要延缓或减少皱纹的出现，就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。肉皮正是富含胶原蛋白的食物，对减皱美容有特效。

　　延缓衰老

　　猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，有延缓衰老的作用。

　　提高免疫力

　　猪皮的蛋白质、脂肪、碳水化合物含量均十分丰富，可补充营养，提高机体免疫力。

　　猪皮的挑选

　　看表皮

　　健康猪肉表皮无任何斑痕;病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。

　　看脂肪

　　健康猪肉的皮下脂肪呈白色;病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。

　　看弹性

　　好猪肉有弹性;病死猪肉无弹性。

　　闻气味

　　好猪肉微腥无异味;病死猪肉有血腥味、腐臭味及其他异味。

　　以上就是关于：“卤猪皮的做法 淋上酱油上色又提味”的分享，希望对你有帮助。