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油豆角焖排骨的做法 既下酒又下饭

  排骨许多人都爱吃,做法更是多种多样。下面要给大家分享的内容是:“油豆角焖排骨的做法 既下酒又下饭”,一起来看下吧!

  首先来看下油豆角焖排骨的做法:

  材料:

  排骨,油豆角,干辣椒,八角,香叶,生姜,香葱,冰糖,老抽,精盐,鸡粉,食用油,料酒等

  步骤:

  1.主要原材料准备。

  2.排骨,用料酒水浸泡30分钟,中间换水2~3回。

  3.油豆角,摘除老筋掰寸段。

  4.浸泡出血水的排骨,洗净沥水。

  5.各式配料准备。

  6.锅中注入食用油,下冰糖。

油豆角焖排骨的做法 既下酒又下饭

  7.小火炒至冰糖溶化,成琥珀色。

  8.倒入排骨。

  9.小火煸炒,炒至排骨焦黄。

  10.淋入生抽。

  11.翻炒上色。

  12.加入干辣椒,八角,香叶,姜片。

  13.加热水没过食材,放葱结。

  14.大火烧开后转中小火焖炖40分钟。

  15.至排骨8成熟。

  16.加入油豆角。

  17.再次焖煮15分钟,加精盐。

  18.加鸡粉调味。

  19.大火收汁,出锅即可。

  以上主要介绍了油豆角焖排骨的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于排骨的相关知识。

  排骨的功效

  补中益气

  中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。

  滋养脾胃

  排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

  改善贫血

  排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

  强健筋骨

  排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。

  增强体力

  排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。

  补钙

  排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

  补充营养

  排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。

  滋阴壮阳

  中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。

  排骨的挑选

  闻味道

  气味要是比较新鲜的猪肉的味道,而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味,就不要买,容易是比较不好的排骨。

  按压排骨

  拿手指按压排骨,如果用力按压,排骨上的肉能迅速地恢复原状,如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下排骨表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密

  看外观

  新鲜的排骨外观颜色鲜红,最好好粉红色,不能太红或者太白。

  以上就是有关于:“油豆角焖排骨的做法 既下酒又下饭”的分享,希望对你有帮助。

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