茄子是大众都超爱的蔬菜之一，做法多种多样，味道佳。下面要给大家分享的内容是：“辣椒炒茄子怎么做 淋上生抽会更入味”，一起来看下吧!

　　首先来看下辣椒炒茄子怎么做：

　　材料：

　　辣椒，茄子，盐，油，蒜米，调味鲜，生抽等

　　步骤：

　　1.备茄子，辣椒，蒜瓣。

　　2.茄子切片，辣椒切丝，蒜拍成米粒。

　　3.切好的茄子用清水洗两遍去涩味，沥水。

　　4.烧油下入蒜米，辣椒炒香，

　　5.再倒进茄子炒匀，

　　6.翻炒片刻，待茄子炒软加盐入味，

　　7.翻炒均匀，炒熟。

　　8.淋上生抽，撒上鸡精即可

　　以上主要介绍了辣椒炒茄子怎么做，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于茄子的相关知识。

　　茄子老、嫩的鉴别

　　嫩茄子颜色发乌暗，皮薄肉松，重量少，子嫩味甜，子肉不易分离，花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮发光滑，皮厚而紧，肉坚子实，肉子容易分离，子黄硬，重量大，有的带苦味。

　　茄子的功效与作用

　　抑癌抗瘤,抗衰抗辐射;保护心血管、抗坏血病

　　以上就是关于：“辣椒炒茄子怎么做 淋上生抽会更入味”的分享，希望对你有帮助。