青椒炒肉这道菜色香味俱全，许多人都超爱吃。下面要给大家分享的内容是：“青椒肉丝怎样炒好吃 搭配蒜苗会更提味”，一起来看下吧!

　　首先来看下青椒肉丝怎样炒好吃：

　　材料：

　　猪肉，青椒，大葱，豆瓣酱，老抽，色拉油等

　　步骤：

　　1.加入些许淀粉和水抓匀(不焯水，回锅肉要焯水，有肥肉) 、青椒(干炒过)黄葱切段

　　2.加油烧热(这步注意油烧热倒肉时关火几秒，炒出来好吃些)

　　3.倒肉翻炒

　　4.同时加入青椒和黄葱

　　5.倒入老抽翻炒均匀

　　6.加入豆瓣翻炒(这道菜没有放盐，因为老抽和豆瓣都够咸)

　　7.全部佐料加入后翻炒均匀，准备起锅

　　以上主要介绍了青椒肉丝怎样炒好吃，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于猪肉的相关知识。

　　猪肉的选购技巧

　　1、优质的猪肉

　　脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。

　　2、次鲜肉

　　肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色;表面带有黏性，稍有酸败霉味;肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原;肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色;肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。

　　3、死猪肉

　　外观呈暗红色，肌肉间毛细血管中有紫色淤血的不要购买。

　　4、米猪肉

　　肉内带有囊虫，它是绿虫的幼虫。其最显着的特征是瘦肉中有呈椭圆形、乳白色、半透明水泡，大小不等，从外表看，像是肉中夹着米粒的不要购买。

　　温馨小提示

　　食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

　　以上就是关于：“青椒肉丝怎样炒好吃 搭配蒜苗会更提味”的分享，希望对你有帮助。