很多人都超爱吃香菇，因为它味道鲜美，做法多样。下面要给大家分享的内容是：“香菇肉酱的做法 色泽美观回味无穷”，一起来看下吧!

　　首先来看下香菇肉酱的做法：

　　材料：

　　干香菇，猪肉，植物油，盐，干淀粉，干辣椒，花椒，冰糖，生抽，红烧酱油等

　　步骤：

　　1.干香菇清洗两遍，洗净杂质，泥沙等;

　　2.香菇用清水泡发;泡发后的香菇水不要倒掉，烹饪会用到;然后将香菇切丁;

　　3.猪肉洗净，切丁;猪肉调入适量盐，干淀粉，抓匀;

　　4.几分钟后，猪肉里调入适量植物油，再次抓匀;

　　5.锅里倒入适量植物油烧热;放入干辣椒，花椒煸香;

　　6.放入肉丁煸炒至颜色发白;

　　7.放入冰糖，翻炒至冰糖融化;

　　8.倒入生抽，红烧酱油翻炒均匀，再倒入适量香菇水，漫过食材;

　　9.放入香菇，大火烧开转中小火;食材都熟了之后，大火收汁;

　　10.尝尝咸淡，调入适量盐;关火，起锅!

　　以上主要介绍了香菇肉酱的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道美食喔。接着要给大家补充点关于香菇的相关知识。

　　香菇的制作技巧

　　1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;

　　2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中;

　　3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中;

　　4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

　　香菇的功效与作用

　　健体益智

　　香菇类食品有提高脑细胞功能的作用。现代医学认为，香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸，常吃，可健体益智。香菇中的蛋白质，多种氨基酸对小儿的智力发育十分有利。

　　健胃助食

　　《本草求真》中记载香菇大能益胃助食。可治疗食欲不振，促进脾胃功能。

　　清热解毒

　　香菇具有清热解毒的功效，民间常用香菇来辅助治疗小儿天花、麻疹等疾病。

　　以上就是关于：“香菇肉酱的做法 色泽美观回味无穷”的分享，希望对你有帮助。