豆腐功效多多，味道清香，可以搭配各种各样的食材，许多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“鸡汤炖豆腐如何做 加点糖会更入味”，一起来看下吧!

　　首先来看下鸡汤炖豆腐如何做：

　　材料：

　　豆腐，猪肉碎，红葱头，鸡汤，盐，蚝油，糖，油，胡萝卜丝等

　　步骤：

　　1.豆腐切成小方块，两面略煎一下

　　2.小葱头去皮去须洗净，剁碎放入肉馅中

　　3.肉馅中调入盐、蚝油、2克糖、搅拌均匀

　　4.豆腐中间挖一个坑，将拌好的肉沫填进豆腐中

　　5.直至全部酿好，放在一旁等待下一个工序

　　6.热锅，倒入食用油，将酿好的豆腐有馅的一面贴着锅底，整齐铺在锅里

　　7.倒入鸡汤，在豆腐上面均匀撒些盐

　　8.遮上锅盖，大火焖煮15分钟

　　9.砂锅底部倒点食用油，铺上胡萝卜丝，再将豆腐盛入砂锅中，遮上盖子小火炖15分钟左右

　　10.炖至豆腐吸足汤汁，膨胀起来，撒些葱花

　　11.舀起即可食用

　　以上主要介绍了鸡汤炖豆腐如何做，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道汤喔。接着要给大家补充点关于豆腐的相关知识。

　　豆腐的挑选

　　看

　　优质豆腐呈现均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。质量差的豆腐色泽发深直至浅红色，无光泽。劣质豆腐呈深灰色、深黄色。

　　摸

　　优质豆腐块形完整，软硬适度，富有一定的弹性，质地细嫩，结构均匀，无杂质。质量差的豆腐块形基本完整，切面处比较粗糙，质地不细嫩，弹性差，有黄色液体渗出，表面发黏。劣质豆腐块形不完整，组织结构粗糙而松散，触之易碎，无弹性，有杂质，表面发黏，用水冲洗后仍然有发黏感觉。

　　闻

　　在常温下直接嗅闻气味，正常的豆腐具有豆腐特有的香味。质量次的豆腐香气平淡。劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他异味。

　　尝

　　优质豆腐口感细腻鲜嫩、味道纯正、清香。质量次的豆腐口感粗糙、滋味平淡。劣质豆腐有酸味、苦味、涩味及其他不良滋味。

　　豆腐的保存

　　取少量盐放在开水中搅拌使其融化，待盐水凉后把当天吃不完的豆腐放入凉盐水中浸泡，盐水浸没豆腐即可，通常500克豆腐需要50克食盐。这样可使豆腐保持一星期不变质，用盐水浸泡过的豆腐做菜时，可不放盐或适量少放盐了。

　　以上就是关于：“鸡汤炖豆腐如何做 加点糖会更入味”的分享，希望对你有帮助。