笋干味道独特，搭配方法多多，受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“笋干炒腊肉的做法 人见人爱的下酒菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下笋干炒腊肉的做法：

　　材料;

　　腊肉，笋干，食盐，姜，料酒，生抽，调和油，蒜苗，剁椒等

　　步骤：

　　1.笋干提前泡发切片

　　2.腊肉上过隔水蒸一下切片、辣椒切碎、蒜苗切段、生姜切片

　　3.锅里放少许油放入腊肉爆炒

　　4.这这放入生姜和辣椒

　　5.放入笋干加水焖煮一下

　　6.调入料酒

　　7.调入生抽、盐巴和蒜苗

　　8.出锅

　　以上主要介绍了笋干炒腊肉的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于笋干的相关知识。

　　笋干的制作技巧

　　煮锅要用食油等煎煮、洗净。然后加水煮沸，放入鲜笋，锅内鲜笋必须塞实，装好后加盖用猛火煮2-3小时即可

　　笋干的功效与作用

　　1. 开胃健脾

　　笋干含有一种白色的含氮物质，构成了笋干独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症

　　2. 通肠排便

　　笋干甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌

　　3. 开膈消痰

　　笋干具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用

　　4. 增强机体免疫力

　　笋干中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

　　5.化痰止咳

　　对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。

　　以上就是关于：“笋干炒腊肉的做法 人见人爱的下酒菜”的分享，希望对你有帮助。