芋头是很多人都超爱的五谷杂粮之一，功效多多，味道好。下面要给大家分享的内容是：“扣肉芋头煲如何做 料酒是一定不能少的”，一起来看下吧!

　　首先来看下扣肉芋头煲如何做：

　　材料：

　　五花肉，芋头，蚝油，生抽，料酒，淀粉，香葱等

　　步骤：

　　1.新鲜的五花肉洗干净，放锅里煮熟后捞出，吸干水分

　　2.锅里烧热油，将处理好的五花肉皮朝下放到油锅里炸至肉皮金黄

　　3.捞出来，沥干油后切成大约一厘米厚的片

　　4.将五花肉片皮朝下，整齐地摆放在碗里

　　5.芋头片放在上面

　　6.拿一个碗调汁，倒入蚝油、生抽、料酒、两勺水，搅拌均匀，

　　7.均匀淋在芋头上

　　8.胡萝卜、豆腐切丁、葱切花备用

　　9.砂锅放入半锅水，将胡萝卜丁放进去

　　10.蒸笼放在上面，大火蒸制十分钟左右，用筷子检查下，芋头能轻松撮进去即可将蒸锅端开，

　　11.将豆腐丁倒进去

　　12.烧开后淋入淀粉水

　　13.撒入盐和葱花即可

　　14.蒸鱼芋头的汤汁倒在小碗里

　　15.将汤汁倒入锅中，加入少许淀粉水勾芡，再淋上一点点油，使芡汁更亮

　　16.蒸好的扣肉芋头倒扣在盘子里

　　17.把芡汁均匀地淋在扣肉上

　　以上主要介绍了扣肉芋头煲如何做，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于芋头的相关知识。

　　芋头的制作技巧

　　1.芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心，因此是人们喜爱的根茎类食品;

　　2.芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉;

　　3.芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥洗芋头时最好戴上手套。

　　芋头的保存方法

　　3-5天，将芋头放置于干燥阴凉的地方且要通风。在购买之后尽可能快点将它食用完。因为芋头容易变软。芋头不耐低温，故鲜芋头一定不能放入冰箱，在气温低于7℃时，应存放与室内较温暖处，防止因冻伤造成腐烂。

　　芋头放太久未用的话很容易腐烂，最好的保存方法是将它去皮、切块，用油炸熟，然后冷藏，下次用来烧菜比较方便。

　　以上就是关于：“扣肉芋头煲如何做 料酒是一定不能少的”的分享，希望对你有帮助。