猪肉炖粉条如何做 许多配料都不能少

作者: 于建  2018-01-03 11:34 [查查吧]:www.chachaba.com

  猪肉许多人都超爱吃,美味营养,搭配方法多多。下面要给大家分享的内容是:“猪肉炖粉条如何做 许多配料都不能少”,一起来看下吧!

  首先来看下猪肉炖粉条如何做:

  材料:

  五花肉,宽粉条,油,盐,葱,姜,冰糖,老抽,生抽,花椒,八角等

  步骤:

  1.把五花肉切成3cm见方的块。大葱切段,姜去皮切片,大蒜切片,备用

  2.锅中加入凉水然后放入五花肉,焯烫2分钟后捞出沥干。如果肉的表面有浮沫,用清水冲净。

  3.锅中倒入油,待油7成热时,放入葱姜蒜,八角和桂皮

  4.炒出香味后放入五花肉,煸炒半分钟后,烹入料酒炒2分钟。

  5.倒入生抽和老抽,再倒入开水,没过肉的表面,水稍多点,大火煮开

猪肉炖粉条如何做 许多配料都不能少

  6.倒入砂锅中小火炖45分钟; 放入用温水包好的粉条(不必泡软以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道)。

  7.炖十五分钟左右即可

  以上主要介绍了猪肉炖粉条的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道美食喔。接着要给大家补充点关于五花肉的相关知识。

  五花肉的制作技巧

  1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

  2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

  3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

  如何挑选五花肉

  优质的五花肉具有以下几个特点。

  1.肥瘦适当:五花肉就是层层肥瘦相间,比例接近吃起来才会不油不涩,口感恰到好处。

  2.富有弹性:用手稍微捏按一下,好的五花肉质弹性佳,猪皮表面细致,不会过干或过油。

  3.颜色鲜红:新鲜的五花肉正常应该是鲜红色的,若颜色呈现不正常,千万别选购。

  4.色泽明亮:明亮的色泽代表五花肉新鲜,过暗很可能是不新鲜了,而太鲜艳则很可能经过了人工处理。

  以上就是关于:“猪肉炖粉条如何做 许多配料都不能少”的分享,希望对你有帮助。

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