鸭掌肉质鲜嫩，营养极丰富，受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“红烧鸭掌翅怎么做 搭配辣椒上色又提味”，一起来看下吧!

　　首先来看下红烧鸭掌翅怎么做：

　　材料：

　　鸭掌，姜，鸭翅膀，蒜，辣椒，油，红烧酱油，盐，蚝油，味精，老抽等

　　步骤：

　　1.姜，蒜辣椒切好，鸭掌鸭翅膀切小块

　　2.洗干净后放入锅里焯水

　　3.热锅下人姜，蒜和辣椒用油爆香

　　4.把焯水后的鸭掌鸭翅膀放入下盐和糖爆一下

　　5.下人红烧酱油和少许老抽和适量的水焖煮

　　6.焖二十分钟，下蚝油和少许味精搅拌均匀即可

　　7.砂锅预热，放入焖煮好的鸭掌鸭翅膀在火上烧一下收汁即可

　　以上主要介绍了红烧鸭翅怎么做，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鸭掌翅的相关知识。

　　如何挑选鸭掌

　　质量好的鸭掌肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮;质地紧密，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸭掌发暗没有光泽，表面发黏，则表明鸭掌存放时间过久，不宜选购。

　　鸭掌的营养价值

　　1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。

　　2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

　　3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。

　　4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

　　以上就是关于：“红烧鸭掌翅怎么做 搭配辣椒上色又提味”的分享，希望对你有帮助。