红烧鸭掌翅怎么做 搭配辣椒上色又提味

作者: vzqfd  2018-01-03 10:17 [查查吧]:www.chachaba.com

  鸭掌肉质鲜嫩,营养极丰富,受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是:“红烧鸭掌翅怎么做 搭配辣椒上色又提味”,一起来看下吧!

  首先来看下红烧鸭掌翅怎么做:

  材料:

  鸭掌,姜,鸭翅膀,蒜,辣椒,油,红烧酱油,盐,蚝油,味精,老抽等

  步骤:

  1.姜,蒜辣椒切好,鸭掌鸭翅膀切小块

  2.洗干净后放入锅里焯水

  3.热锅下人姜,蒜和辣椒用油爆香

红烧鸭掌翅怎么做 搭配辣椒上色又提味

  4.把焯水后的鸭掌鸭翅膀放入下盐和糖爆一下

  5.下人红烧酱油和少许老抽和适量的水焖煮

  6.焖二十分钟,下蚝油和少许味精搅拌均匀即可

  7.砂锅预热,放入焖煮好的鸭掌鸭翅膀在火上烧一下收汁即可

  以上主要介绍了红烧鸭翅怎么做,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鸭掌翅的相关知识。

  如何挑选鸭掌

  质量好的鸭掌肉皮色泽白亮并且富有光泽,无残留黄色硬皮;质地紧密,表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸭掌发暗没有光泽,表面发黏,则表明鸭掌存放时间过久,不宜选购。

  鸭掌的营养价值

  1.鸭肉中含有丰富的蛋白质,而且消化高。容易被人体吸收。

  2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。

  3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%,比畜肉含量高得多,鸭肉中的脂肪适中,约为7.5%比猪肉低,脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸,熔点低,消化吸收比较高。

  4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

  以上就是关于:“红烧鸭掌翅怎么做 搭配辣椒上色又提味”的分享,希望对你有帮助。

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