菜心许多人都超爱吃，不管是凉拌还是清炒，或是用肉炒，都极入味。下面要给大家分享的内容是：“菜心怎么炒才嫩和不老 一定要大火快炒”，一起来看下吧!

　　首先来看下菜心怎么炒才嫩和不老：

　　材料：

　　菜心，油，盐，蚝油，蒜，鸡精等

　　步骤：

　　1.把菜心洗干净，抽下筋

　　2.大蒜切成片

　　3.开大火，锅热，放入适量的油

　　4.油热，放入蒜片爆香

　　5.接着放入沥干水份的菜心

　　6.翻炒下

　　7.放入适量的盐

　　8.接着翻炒下，加入适量的蚝油

　　9.搅动下，加一点点水

　　10.盖上锅盖，大火焖一下

　　11.2分钟后，揭开锅盖，加几精鸡精

　　13.翻动下，待鸡精融化就可以出锅开吃了喔

　　小技巧

　　1.一定要用大火炒，菜才不会老

　　2.蒜片提前爆香很有必要

　　3.要焖一下，因为菜心有点粗，比较难熟

　　4.不需要加入其它佐料，否则会影响菜心的清香口感

　　以上就是关于：“菜心怎么炒才嫩和不老 一定要大火快炒”的分享，希望对你有帮助。