香干回锅肉如何做呢?许多人都爱这道菜，一起来学习下这道菜的做法吧!

　　首先来看下香干回锅肉如何做：

　　材料：

　　五花肉，香干，红椒，油，青椒，盐，大蒜，青蒜，姜片，糖，生抽，豆瓣酱，料酒等

　　步骤：

　　1.准备好原材料;

　　2.五花肉冷水下锅，放入几片姜和大葱段一起煮， 大火煮开， 转为小火;

　　3.直至煮到筷子能很轻松的插进肉中;

　　4.拿出来放凉，切成片状;

　　5.烧热锅，放入适量的油， 下入豆瓣酱煸炒;

　　6.炒香后下入切成片状的五花肉翻炒;

　　7.当豆瓣酱均匀的裹在五花肉上时， 再下入香干块;

　　8.继续翻炒， 加入适量的生抽和少量白糖;

　　9.翻炒均匀后下入青红椒和蒜瓣， 继续翻炒;

　　10.再加入适量的盐翻炒均匀;

　　11.出锅前放入青蒜， 翻炒均匀;

　　12.盛入盘中。

　　以上主要介绍了香干回锅肉如何做，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于香干的相关知识。

　　香干的制作技巧

　　香干，可制作多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口，价廉物美，营养丰富。

　　如何挑选香干

　　良质豆腐干：乳白或淡黄色，稍有光泽;形状整齐，有弹性，细嫩，挤压后无液体渗出;气味清香;滋味纯正，咸淡适中。

　　次质豆腐干的色泽变深;外观不整齐，粗糙，弹性差，切口处可挤压出水;香气平淡;滋味平淡、或咸或淡。

　　劣质豆腐干的色泽深黄或略红或绿，无光泽;外观粗糙，无弹性，表面发粘，切口处有水流出;散发馊味、腐臭味;味苦、涩、酸等。

　　以上就是关于：“香干回锅肉如何做 各种配料都不能少”的分享，希望对你有帮助。