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葱爆木耳的做法 超香超好吃

  如果你有白头发,可要多吃黑木耳喔,它可以缓解白头发。下面要给大家分享的内容是:“葱爆木耳的做法 超香超好吃”,一起来看下吧!

  首先来看下葱爆木耳的做法:

  材料:

  干黑木耳,瘦肉,大葱,油,盐,十三香,香油等

  步骤:

  1.大葱切成斜段

  2.木耳提前用凉水泡好,洗净,撕成大小均匀的朵

  3.瘦肉切成片,用水淀粉抓匀

葱爆木耳的做法 超香超好吃

  4.锅内放油

  5.将肉片凉油入锅,打散翻炒,加入十三香

  6.加入木耳继续翻炒,加适量盐、少许生抽提味

  7.最后加入葱段炒匀,加入鸡精,点一滴香油提香

  以上主要介绍了葱爆木耳的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于黑木耳的相关知识。

  黑木耳的制作技巧

  木耳烹调前宜用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。

  挑选:

  眼看

  凡朵大适度,耳瓣略展,朵面乌黑有无光泽,朵背略呈灰白色的为上品;朵稍小或大小适度,耳瓣略卷,朵面黑但无光泽的属中等;朵形小而碎,耳瓣卷而粗厚或有僵块,朵灰色或褐色的最次。

  手捏

  通常黑木耳含水量要求保持在11%以下,取小量样品,手捏易碎,放开后朵片能很好伸展,有弹性,说明含水量少,反之则过多。

  口尝

  纯净的木耳,口感纯正无异味,有清香气,反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和,可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。

  水泡

  朵体质轻,水泡后胀发性大的属优质;体稍重,吸水膨胀性一般的为中等;体重,水泡胀发性差的为劣质。

  以上就是关于:“葱爆木耳的做法 超香超好吃”的分享,希望对你有帮助。

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