蒜苔可以搭配各种各样的食材，营养又丰富，受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“蒜苔回锅肉如何做 豆瓣酱是提味的关键点”，一起来看下吧!

　　首先来看下蒜苔回锅肉如何做：

　　材料：

　　五花肉，蒜苔，红米椒，料酒，豆瓣酱，甜面酱，白糖，植物油等

　　步骤：

　　1.五花肉凉水入锅，加料酒去腥，煮至八分熟

　　2.捞出晾凉，蒜苔、红米椒洗净

　　3.五花肉切片，蒜苔、红米椒切段

　　4.锅内加少许植物油，放入五花肉片煸炒至微黄出油(油太多倒出一些留着炒别的菜再用)

　　5.倒入蒜苔大火炒至蒜苔嫩绿，和五花肉一起盛出备用

　　6.利用锅内余油小火把豆瓣酱炒出红油，加甜面酱、白糖

　　7.把五花肉和蒜苔回锅，加入红米椒大火翻炒至米椒断生即可出锅

　　以上主要介绍了蒜苔回锅肉如何做，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道佳肴喔。接着要给大家补充点关于蒜苔的相关知识。

　　蒜苔的功效与作用

　　1、提高免疫力

　　蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

　　2、通便

　　纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。

　　3、祛脂降压

　　使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。含有较多的维生素C，常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。

　　4、养肝

　　富含维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。可以促进肝气循环，舒缓肝郁。可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。

　　5、抗癌抗瘤

　　预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。

　　蒜苔的挑选

　　1、看外表

　　主要看看有没有外伤，有没有很蔫的样子。新鲜蒜苔的根部和顶部比较整齐，粗细一致且圆润。

　　2、看颜色

　　蒜苔有青色和深绿色的，深绿色的稍嫩一些。

　　3、试老嫩

　　将蒜苔的根部掐掉一小段，如果容易掐断表明很新鲜。不要掐太多，避免浪费。

　　4、看粗细

　　过细的蒜苔吃起来味道不浓，过粗的难以煮熟且咬不动，中等粗细的蒜苔味道最佳。

　　以上就是有关于：“蒜苔回锅肉如何做 豆瓣酱是提味的关键点”的分享，希望对你有帮助。