花菇营养非常丰富，味道也是杠杠的，搭配方法多多，很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“花菇炒芹菜怎么做 加点红辣椒可上色提味”，一起来看下吧!

　　首先来看下花菇炒芹菜怎么做：

　　材料：

　　鲜花菇，芹菜，红辣椒，油，盐，酱油，蚝油，淀粉，清水等

　　步骤：

　　1.花菇洗净后切片

　　2.芹菜和辣椒洗净，芹菜切段，辣椒切片

　　3.烧开适量水，倒入香菇焯煮片刻

　　4.捞起沥干水

　　5.热锅，倒入食用油，下芹菜段炒香

　　6.倒入香菇片翻炒均匀

　　7.调入蚝油、少许盐

　　8.倒入少许酱油

　　9.倒入辣椒片，翻炒片刻，最后倒入水淀粉，勾个薄芡，拌匀即可

　　以上主要介绍了花菇炒芹菜怎么做，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于花菇的相关知识。

　　花菇的功效与作用

　　降三高

　　降三高也是花菇的重要功效之一，它含有大量的维生素D和一些天然的多糖能减少人体对胆固醇的吸收，也能预防血管老化，对高血压和高血压脂有明显的预防作用。另外花菇中还不含糖份，它能减少糖份在人体内的积存，对高血糖也有一定的预防作用。

　　滋补身体

　　花菇是一种滋补功效特别出色的食材，这种食材中不但含有蛋白质还含有十几种对人体有益的氨基酸和三十多种酶类物质，另外矿物质的维生素也是花菇中最重要的存在，平时人们食用花菇能补中益气也能缓解身体虚弱，对提高身体素质有很大的好处。

　　防癌抗癌

　　花菇是生活中防癌抗癌功效最出色的一种食材，这种食材中有天然的抗病毒成分，能减少病毒对细胞的伤害，可以预防癌细胞生成，另外它含有的天然的多糖也是一种重要的抗癌物质，对细胞癌变也有很明显的预防作用，平时人们经常食用花菇，能起到明显的防癌抗癌作用。

　　花菇的挑选

　　气味

　　质量比较好的花菇应该是香气纯正自然没有异味，闻起来较舒服。而市面上有些花菇闻起来有股酸味或明显的农药味，这样的花菇一般质量都不过关，多是变质了或是化学成分较多，吃了对人体会有伤害，大家在选购时千万不能选择。

　　外观

　　一般来说，上乘的花菇个头比较大，上面的花纹比较自然，表面没有虫子咬过的痕迹，杂质较少，花菇伞肥厚，盖面平滑。而劣质的一般个头不是很大，有时细看表面还会有小虫子咬过的迹象，杂质相对多一些，表面有时会出现缩水的状态。

　　加工

　　优质的花菇一般会把根剪干净，方便食用，并且使用的是全脱水加工，干度较好，水分大约在13%左右，营养成分保留的较好。一些劣质的花菇多数会把根保留下来，采用的是晒干处理，水分在10-11%左右，有的比这还要少一点，营养成分流失的较多。

　　色泽

　　质量上乘的花菇在生产过程中一般是不添加农药肥料或激素的，多数是纯天然加工，精挑细选，一般可以达到有机食品的标准。就表面色泽来看，多数是比较自然的，不会过白或是过黄。而市场上有些商家利用价格比较便宜的香菇替代花菇，这样的产品大多是，纹路较少，色泽暗淡，有的表面还有褶皱。

　　肉质

　　选花菇千万不要忘记看它的肉质，我们可以把花菇掰开仔细检查，一般优质花菇掰开后是半球形，大卷边，菊花心状白色开裂的为上品，肉质较厚，但是较软，有白色带微黄的细纹。而一些质量不是很好的花菇多数肉质较薄，较硬。

　　以上就是关于：“花菇炒芹菜怎么做 加点红辣椒可上色提味”的分享，希望对你有帮助。