小炒肉这道菜色香味俱全，受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“小炒肉怎么炒才好吃 泡椒是提味的关键点”，一起来看下吧!

　　首先来看下小炒肉怎么炒才好吃：

　　材料：

　　猪瘦肉，辣椒，大葱，芹菜，泡椒，姜，蒜，洋葱等

　　步骤：

　　1.材料洗净备用

　　2.适量料酒整块腌制三到五分钟

　　3.猪肉切丁

　　4.配料切丁

　　5.肉丁炒熟后加入适量豆瓣酱，放入配料炒制两分钟，放盐鸡精起锅。

　　以上主要介绍了小炒肉怎么炒才好吃，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道美食喔。接着要给大家补充点关于猪肉的相关知识。

　　猪肉的功效与作用

　　1、补充蛋白质和脂肪酸

　　猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　2、补肾滋阴

　　猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

　　3、润燥

　　猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

　　挑选猪肉的五个技巧

　　一、挑选不肥不瘦的猪肉

　　过肥的我们都不爱吃，过瘦的不安全且口感不好。不肥不瘦的正好合适，凡事过犹不及，猪肉也一样，这也暗合了中国人的“中庸之道”。

　　二、如果实在不喜欢吃肥肉

　　那么也最好要选择现场分割的全瘦肉，因为从肥肉上更容易鉴别整个猪肉的好坏。好的或新鲜的猪肉，脂肪洁白有光泽。肌肉色泽均匀，外表微干或微湿润。用手指按一按，凹陷能迅速恢复。

　　三、看表皮

　　这也是为什么要看现场分割的猪肉更安全的原因。表皮有红点或出血点多为病死猪肉，猪皮厚而毛孔粗的且肌肉颜色暗红的，多半是母猪肉。

　　四、看肌肉

　　肌肉之间有淤血的，多半是屠宰之前就死亡的，是因为放血不干净造成的。肌肉颜色艳红或深红的，多为添加瘦肉精一类的药物所导致。颜色灰白的，注水肉的可能性大，拿起猪肉看放肉的案板上是否有水渍就可判断。

　　五、闻

　　新鲜的猪肉有种肉鲜的正常气味。不新鲜的猪肉有氨味或酸气。

　　以上就是关于：“小炒肉怎么炒才好吃 泡椒是提味的关键点”的分享，希望对你有帮助。