鸡蛋的营养极丰富，做法超多，得到了许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“怎么做鸡蛋饼柔软好吃 放点生粉很有必要”，一起来看下吧!

　　首先来看下怎么做鸡蛋饼柔软好吃：

　　材料：

　　土豆，鸡蛋，香菜，盐，黑胡椒粉，生粉，面粉等

　　步骤：

　　1.食材备好

　　2.土豆去皮切成丝加一点黑胡椒粉

　　3.加点盐，看食材分量加

　　4.加半匙生粉

　　5.加入一匙面粉

　　6.加入切碎的香菜搅匀

　　7.平底锅内倒适量油，转小火放入土豆丝，整形围一圈，中间留空

　　8.在围空中，打入一个鸡蛋

　　9.一面煎好反面煎另一面

　　10.煎至两面金黄即可

　　以上主要介绍了怎么做鸡蛋饼柔软好吃，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道饼喔。接着要给大家补充点关于鸡蛋的相关知识。

　　鸡蛋的功效与作用

　　1.健脑益智

　　鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

　　2.保护肝脏

　　鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

　　3.防治动脉硬化

　　美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

　　4.预防癌症

　　根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

　　5.延缓衰老

　　不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

　　6.美容护肤

　　鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

　　鸡蛋的挑选

　　感官鉴别

　　新鲜蛋的蛋壳比较粗糙， 上附一层霜状粉末;陈蛋蛋壳光滑有亮光;受雨淋或受潮发霉的蛋壳有灰黑斑点;臭蛋外壳发乌，有的还有油渍。

　　手摸鉴别

　　把蛋放在手掌心上翻转，良质鲜蛋蛋壳会比较粗糙，重量适当;倘若是劣质蛋，手掂重量轻，手摸有光滑感。

　　鼻嗅鉴别

　　用鼻子嗅气味，用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。

　　耳听鉴别

　　把鸡蛋夹在两指之间放在耳边摇晃， 鲜蛋音实， 贴蛋壳， 无晃动感，这是鲜蛋，用手捏几个蛋互相轻轻相碰，如是劣质鲜蛋其蛋与蛋相互碰击发出嘎嘎声(孵化蛋)、空空声(水花蛋)，手握蛋摇动时是晃荡声。

　　水浮鉴别

　　把鸡蛋浸在冷水里，如果它平躺在水里， 说明很新鲜;如果它倾斜在水中，它至少已存放了3～5天了;如果它笔直立在水中， 可能存放了10来天了;如果它浮在水面上， 这种蛋很有可能已变质了。

　　以上就是关于：“怎么做鸡蛋饼柔软好吃 放点生粉很有必要”的分享，希望对你有帮助。