五花肉做法多样，美味又营养，得到了许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“酒糟焖五花肉的做法 好看好吃又下饭”，一起来看下吧!

　　首先来看下酒糟焖五花肉的做法：

　　材料：

　　五花肉，葱，桂皮，八角，花椒，油，酱油，盐，味精等

　　步骤：

　　1.准备好姜和大料和红曲酒糟

　　2.准备好带皮的五花肉

　　3.洗干净且大块

　　4.锅烧热下少许油煎五花肉

　　5.煎到五花肉有点微黄

　　6.把花椒大料放入煸炒

　　7.然后下人红曲酒糟翻炒一下

　　8.放入适量的水和盐焖煮10分钟

　　9.焖干水分最后下少许酱油和味精翻炒均匀即可

　　10.做好摆盘

　　以上主要介绍了酒糟焖五花肉的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于五花肉的相关知识。

　　五花肉的制作技巧

　　1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

　　2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

　　3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

　　如何挑选五花肉

　　优质的五花肉具有以下几个特点。

　　1.肥瘦适当：五花肉就是层层肥瘦相间，比例接近吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。

　　2.富有弹性：用手稍微捏按一下，好的五花肉质弹性佳，猪皮表面细致，不会过干或过油。

　　3.颜色鲜红：新鲜的五花肉正常应该是鲜红色的，若颜色呈现不正常，千万别选购。

　　4.色泽明亮：明亮的色泽代表五花肉新鲜，过暗很可能是不新鲜了，而太鲜艳则很可能经过了人工处理。

　　以上就是关于：“酒糟焖五花肉的做法 好看好吃又下饭”的分享，希望对你有帮助。