藕怎么凉拌又脆又好吃 酱油一定不能少

作者: 彭休  2017-12-07 11:45 [查查吧]:www.chachaba.com

  莲藕可以生吃,可以炒着吃,可以炖着吃......美味营养,做法多,下面要给大家分享的内容是:“藕怎么凉拌又脆又好吃 酱油一定不能少”,一起来看下吧!

  首先来看下藕怎么凉拌又脆又好吃:

  材料:

  莲藕,蒜,干辣椒,葱,酱油,辣椒油,食盐,植物油等

  步骤:

  1.准备新鲜藕段一段,去皮洗净

  2.切成藕丁备用,可以切得小一些,比如容易入味

  3.锅内烧开水,下藕丁焯烫煮熟

  4.捞出过冷水,后沥干

  5.起油锅放入少量油,将蒜、干辣椒、葱切碎下油锅爆香

藕怎么凉拌又脆又好吃 酱油一定不能少

  6.在沥干的藕丁中放入辣椒油,我放的是口水鸡的调料,味道蛮好的,家里有什么辣椒酱代替也行,倒入酱油

  7.将爆香的蒜末、辣椒末放入

  8.充分拌匀即可食用

  以上主要介绍了凉拌藕的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点有关于莲藕的相关知识。

  莲藕的制作技巧

  1. 藕可生食,烹食,捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。

  2. 食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑,有异味,则不宜食用。

  3. 藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料,如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

  4. 煮藕时忌用铁器,以免引直食物发黑。

  5. 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。

  莲藕的保存方法

  没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。

  若莲藕不多,可以用水缸来储存。先要把存放的莲藕洗干净,放入盛清水的缸里,每星期换水一次,可存2个月左右,仍能白嫩鲜脆。

  以上就是关于:“藕怎么凉拌又脆又好吃 酱油一定不能少”的分享,希望对你有帮助。

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