莲藕可以生吃，可以炒着吃，可以炖着吃......美味营养，做法多，下面要给大家分享的内容是：“藕怎么凉拌又脆又好吃 酱油一定不能少”，一起来看下吧!

　　首先来看下藕怎么凉拌又脆又好吃：

　　材料：

　　莲藕，蒜，干辣椒，葱，酱油，辣椒油，食盐，植物油等

　　步骤：

　　1.准备新鲜藕段一段，去皮洗净

　　2.切成藕丁备用，可以切得小一些，比如容易入味

　　3.锅内烧开水，下藕丁焯烫煮熟

　　4.捞出过冷水，后沥干

　　5.起油锅放入少量油，将蒜、干辣椒、葱切碎下油锅爆香

　　6.在沥干的藕丁中放入辣椒油，我放的是口水鸡的调料，味道蛮好的，家里有什么辣椒酱代替也行，倒入酱油

　　7.将爆香的蒜末、辣椒末放入

　　8.充分拌匀即可食用

　　以上主要介绍了凉拌藕的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点有关于莲藕的相关知识。

　　莲藕的制作技巧

　　1. 藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

　　2. 食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。

　　3. 藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

　　4. 煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。

　　5. 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

　　莲藕的保存方法

　　没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

　　若莲藕不多，可以用水缸来储存。先要把存放的莲藕洗干净，放入盛清水的缸里，每星期换水一次，可存2个月左右，仍能白嫩鲜脆。

　　以上就是关于：“藕怎么凉拌又脆又好吃 酱油一定不能少”的分享，希望对你有帮助。