白菜营养极丰富，味道超鲜美，许多人都很爱吃。下面要给大家分享的内容是：“韩式辣白菜的做法 超好吃超下饭”，一起来看下吧!

　　首先来看下韩式辣白菜的做法：

　　材料：

　　大白菜，鱼露，辣椒粉，苹果，梨，韭菜，白萝卜，蒜，姜，盐，虾皮，白糖等

　　步骤：

　　1.白菜切去根部、老叶，撕成片状，过水冲洗干净控水

　　2.滤干水分的大白菜叶一片片的放入一个大的盆中，每放一片，都要在表面细细撒上一层盐，再放一片再撒盐，如此重复，直至所有的叶片都放入

　　3.入冷处，腌制12小时以上(至少8小时)，可以看到盆子中腌出了很多的水

　　4.挤干水分备用

　　5.白萝卜擦成细丝，加入少许盐拌匀杀出水后，挤干水分备用

　　6.韭菜切段

　　7.苹果去皮切块

　　8.梨去皮切块

　　9.蒜去皮、姜切块

　　10.把苹果、梨、蒜、姜加入料理机

　　11.搅打成泥

　　12.准备鱼露

　　13.辣椒粉中加入鱼露搅拌均匀

　　14.加入白糖

　　15.加入混合的果泥

　　16.虾皮、白萝卜丝拌匀

　　17.糯米粉50g加450g水拌匀，然后小火加热，边煮边搅拌

　　18.煮至冒泡时即可关火，然后余温继续搅拌，即成浆糊般比较黏稠的状态，稍微冷却

　　19.煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中

　　20.加入韭菜

　　21.彻底拌匀即成腌酱

　　22.取一片挤干水分的白菜，用手在正反两面均匀的涂抹上一层酱料，再放一片再涂，如此重复，直至涂完所有的白菜(根部要多一些)

　　23.将涂抹好酱料的白菜在盆中码放整齐，最后在表面再抹上一层比较厚的酱料，盖上盖子，室温发酵1-2天(夏天室温1天，冬天2-3天)

　　24.然后装入密封性能比较好的小盒内，入冰箱冷藏5-7天后开始食用，20-40天内味道最好

　　以上主要介绍了韩式辣白菜的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于白菜的相关知识。

　　白菜的功效与作用

　　1、增强抵抗力

　　白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。

　　2、解渴利尿

　　白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

　　3、通利肠胃

　　过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

　　4、促进消化

　　白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺(由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

　　白菜的保存方法

　　7-14天,大白菜以报纸包裹放置于阴凉处，约可保存一星期;若包裹好再以塑胶袋密封存放于冰箱，则可保存约两星期。

　　以上就是关于：“韩式辣白菜的做法 超好吃超下饭”的分享，希望对你有帮助。