平常很多人都超喜欢吃炒饭，做法简单，耗时短，味道棒。下面要给大家分享的内容是：“腊肠鸡蛋炒饭的做法 五颜六色美味又营养”，一起来看下吧!

　　首先来看下腊肠鸡蛋炒饭的做法：

　　材料：

　　米饭，腊肠，鸡蛋，油，盐，葱花，蒜蓉，玉米粒等

　　步骤：

　　1.腊肠切小片;剁点蒜蓉备用;

　　2.鸡蛋加点和葱花打散;

　　3.平底锅放点锅,下鸡蛋炒熟炒散盛起备用;

　　4.锅里续点油,先放腊肠煎一下出味,再入蒜蓉和玉米粒炒熟;

　　5.倒入米饭一起炒匀;

　　6.加入盐调味,加入葱花再次炒匀;

　　7.最后下炒好的鸡蛋拌匀即可.

　　以上主要介绍了腊肠鸡蛋炒饭的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道炒饭喔。接着要给大家补充点关于鸡蛋的相关知识。

　　如何挑选鸡蛋

　　鲜的鸡蛋外表要粗糙无光泽，仔细看还有好多的小细孔，拿起来晃一晃，好像里面没有东西滚来滚去的感觉，就像是实心的一样。

　　鸡蛋的制作技巧

　　1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

　　2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好;

　　3.炒鸡蛋不需放味精;

　　4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

　　以上就是关于：“腊肠鸡蛋炒饭的做法 五颜六色美味又营养”的分享，希望对你有帮助。