腐竹不管是炒着吃还是煮火锅吃都很美味，许多人都超爱吃。下面要给大家分享的内容是：“蒜苗腐竹焖鱼头的做法 让人食欲大增的美食”，一起来看下吧!

　　首先来看下蒜苗腐竹焖鱼头的做法：

　　材料：

　　大鱼头，腐竹，蒜苗，咸菜，姜，蒜，葱花，胡椒粉，调料，料酒等

　　步骤：

　　1.鱼头清洗干净，加入料酒和姜腌制去腥。

　　2.将所有材料准备好，咸菜切丝装

　　3.腐竹用水泡发备用

　　4.热火冷油，加入生姜和蒜煸香

　　5.鱼头下锅，将鱼头煸香3分钟至焦黄

　　6.再加入咸菜

　　7.加入腐竹和蒜苗杆，煸炒5分钟，同时调入盐，鸡精，酱油，料酒，胡椒粉。

　　8.装入砂锅和适量的水，焖10分钟，让腐竹充分吸收鱼头的鲜味。

　　9.加入蒜苗，再焖2分钟

　　10.加入葱段，盖上盖子，即可关火出锅。

　　以上主要介绍了蒜苗腐竹焖鱼头的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于腐竹的相关知识。

　　腐竹的制作技巧

　　1.腐竹适宜于烧、拌成做配料;

　　2.腐竹须用凉水泡发，这样可使腐竹整洁美观，如用热水泡，则腐竹易碎;

　　3.用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。

　　腐竹的保存方法

　　1-3个月，如果买到含水分过高的腐竹，要经过晾晒，使水分降低到12%-14%，才能装入保鲜袋中，扎紧袋口，置于33℃以下的阴凉、通风、干燥处保存。

　　以上就是关于：“蒜苗腐竹焖鱼头的做法 让人食欲大增的美食”的分享，希望对你有帮助。