茄子的做法非常多，可以清蒸，可以红烧，可以油炸，可以炖。下面要给大家分享的内容是：“油泼茄子的做法 超级美味的快手菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下油泼茄子的做法：

　　材料：

　　茄子，蒜，葱，生抽，醋，鸡精，花椒油，辣椒油等

　　步骤：

　　1.把所需材料都准备好

　　2.茄子清洗干净，不用去蒂，在茄子中间划一道口子，然后开水下锅蒸10分钟左右;

　　3.用筷子戳一下茄子看是否熟透，然后把茄子放在盘子里，用筷子沿着茄子上的口子，将茄子夹开;

　　4.调一碗料汁：生抽1勺、醋半茶匙、花椒油半茶匙、辣椒油半茶匙、鸡精半茶匙，用勺子拌匀备用;

　　5.蒜1个，剥皮，清洗干净，剁成末备用;香葱适量清洗干净，切碎备用;

　　6.料汁淋在茄子上

　　7.然后撒上蒜末、葱末;最后锅内热油，淋在蒜末、葱末上面即可

　　以上主要介绍了油泼茄子的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道美食喔。接着要给大家补充点关于茄子的相关知识。

　　茄子的制作技巧

　　买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

　　如何挑选茄子

　　茄子以果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。

　　以上就是关于：“油泼茄子的做法 超级美味的快手菜”的分享，希望对你有帮助。