茄子营养价值极高，味道杠杠的，许多人都超爱吃。下面要给大家分享的内容是：“肉沫茄子的做法 加点黄豆酱会更入味”，一起来看下吧!

　　首先来看下肉末茄子的做法：

　　材料：

　　茄子，肉末，油，大蒜，水淀粉，黄豆酱等

　　步骤：

　　1.茄子洗净

　　2.切条

　　3.裹上一层薄生粉

　　4.热锅热油，加入茄子开始炸

　　5.炸至稍金黄即可出锅

　　6.猪肉剁碎

　　7.大蒜切碎

　　8.另起一锅炒熟肉沫

　　9.放入炸好的茄子炒匀

　　10.加入适量水

　　11.加入蒜末，适量黄豆酱

　　12.拌匀，大火烧开

　　13.盖盖，中火焖5-8分钟

　　14.最后勾兑淀粉即可

　　以上主要介绍了肉末茄子的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于茄子的相关知识。

　　如何挑选茄子

　　茄子以果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。

　　茄子的制作技巧

　　买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

　　以上就是关于：“肉沫茄子的做法 加点黄豆酱会更入味”的分享，希望对你有帮助。