里脊肉营养极丰富，味道杠杠的，许多人都很爱吃。下面要给大家分享的内容是：“锅塌里脊的做法 色黄鲜艳清口鲜嫩”，一起来看下吧!

　　首先来看下锅塌里脊的做法：

　　材料：

　　里脊肉，葱白，生姜，大蒜，生抽，料酒，砂糖，玉米油，面粉，盐等

　　步骤：

　　1.准备食材!

　　2.里脊肉逆着纹路切成厚片。

　　3.葱，姜，蒜切末。

　　4.准备料汁，盐，料酒，生抽混合。

　　5.蒜，姜，葱沫一半放入里脊肉碗中，料汁适量放入碗中，打入鸡蛋半个混合。

　　6.搅拌均匀，腌制10分钟。

　　7.每一片里脊肉都均匀的裹一层面粉。

　　8.静止一会，让面粉吸附一下。

　　9.锅中放油烧热，放入里脊肉小火煎至变色。

　　10.煎至表面酥脆金黄色。

　　11.捞出控油。

　　12.另外起锅放油烧热，放入葱，姜，蒜末炝锅出味。

　　13.倒入剩余的料汁。

　　14.放入肉片小火收汁。

　　15.反面几次，收汁完成后出锅即可。

　　以上主要介绍了锅塌里脊的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道美食喔。接着要给大家补充点关于里脊肉的相关知识。

　　如何挑选里脊肉

　　选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味

　　里脊肉的制作技巧

　　质嫩无筋，都是瘦肉，加工性好，可切片、切丝、切丁，炸、馏、爆、炒都可

　　以上就是关于：“锅塌里脊的做法 色黄鲜艳清口鲜嫩”的分享，希望对你有帮助。