猪肚营养价值极高，做法更是多种多样，可以炒着吃，可以炖着吃。下面要给大家分享的内容是：“卤猪肚的做法 超香超下饭”，一起来看下吧!

　　首先来看下卤猪肚的做法：

　　材料：

　　猪肚，八角，香叶，桂皮，花椒，陈皮，香葱，老抽，生抽，精盐，冰糖，粗盐，淀粉，料酒等

　　步骤：

　　1.将猪肚放入容器内，加放适量的淀粉和盐，将猪肚轻轻揉搓，清除猪肚的污垢，洗净后去掉筋膜

　　2.香料备用

　　3.砂锅内加量清水和图2的所以香料、生抽、老抽、料酒、冰糖

　　4.放入处理好的猪肚子

　　5.大火煮沸后，改中火继续卤煮

　　6.卤煎猪肚软烂就可以及了，卤时间约为1.5小时

　　7.待稍放凉后切块即可吃啦

　　以上主要介绍了卤猪肚的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于猪肚的相关知识。

　　猪肚的制作技巧

　　1.猪肚适于爆、烧、拌和作什锦火锅的原料;

　　2.猪肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃，但注意不能先放盐，否则猪肚就会紧缩。

　　如何挑选猪肚

　　新鲜的猪肚富有弹性和光泽，白色中略带浅黄色，粘液多;质地坚而厚实;不新鲜的猪肚白种带青，无弹性和光泽，粘液少，肉质松软，如将肚翻开，内部有硬的小疙瘩，不宜选购。

　　以上就是关于：“卤猪肚的做法 超香超下饭”的分享，希望对你有帮助。