排骨营养极丰富，味道又棒，得到了很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“酱烧排骨的做法 人见人爱的一款美食”，一起来看下吧!

　　首先来看下酱烧排骨的做法：

　　材料：

　　排骨，土豆，油，盐，青椒，黑胡椒粉，生抽等

　　步骤：

　　1.所有的食材准备好，排骨切段

　　2.凉水如果，排骨一同放入锅里，汆烫

　　3.土豆切滚刀块，青椒切片

　　4.汆烫好的排骨捞出来，沥干

　　5.油锅烧热

　　6.将排骨段倒入锅里，煸炒至表面焦黄

　　7.将排骨也倒入锅里，一起翻炒至排骨表面焦黄

　　8.生抽和黑胡椒粉加入少许水，拌匀

　　9.淋入锅里

　　10.盖上锅盖焖熟

　　11.锅里留少许汤汁，倒入青椒片

　　12.翻炒至微微变色，加入盐

　　13.翻炒均匀即可出锅

　　以上主要介绍了酱烧排骨的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于排骨的相关知识。

　　如何挑选排骨

　　在选购鲜排骨时，要求排骨肉颜色明亮呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味的为佳。

　　排骨的制作技巧

　　1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

　　2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

　　3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

　　以上就是关于：“酱烧排骨的做法 人见人爱的一款美食”的分享，希望对你有帮助。