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家常清蒸鲈鱼的做法 各种配料都要齐全才入味

  鲈鱼味道超香美,超下饭,许多人都很爱吃。下面要给大家分享的内容是:“家常清蒸鲈鱼的做法 各种配料都要齐全才入味”,一起来看下吧!

  首先来看下家常清蒸鲈鱼的做法:

  材料:

  鲈鱼,油,盐,生姜,大葱段,蒸鱼豉油,生抽,白糖,白胡椒,温开水,鸡精,料酒,干红红辣椒等

  步骤:

  1.鲈鱼请店家去鳞去鳃去内脏,洗洗干净

  2.用刀顺着鱼脊背切开一道小口,防止蒸后变形,鱼身两侧各切三刀,放入生姜片,鱼肚入大葱段,生姜,周身抹盐腌制

  3.片刻后,加入料酒腌制20分钟左右

家常清蒸鲈鱼的做法 各种配料都要齐全才入味

  4.部分生姜和大葱切丝,入温水浸泡至弯曲

  5.制作料汁:取一小碗,入蒸鱼豉油2勺,生抽1勺,糖1勺,白胡椒,盐,鸡精适量,温开水50ml搅拌均匀

  6.圆盘放大葱段,生姜片垫底,以便于鱼身底层空气流通

  7.放腌制好的鲈鱼

  8.大锅水烧开后,将鲈鱼放在蒸片上,再将料汁连同碗一起放在上边

  9.盖锅盖大火蒸8-10分钟,虚蒸5分钟出锅

  10.倒去蒸鱼盘里的汁水(腥味重),移入干净的鱼盘,撒上生姜丝,葱丝

  11.浇入蒸热的料汁,另起锅热油泼制,放入用剪刀斜剪的干红辣椒装饰

  以上主要介绍了家常清蒸鲈鱼的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鲈鱼的相关知识。

  女人吃鲈鱼的好处

  1、补脑

  鲈鱼肉脂肪中的DHA含量超高,所以吃鲈鱼最补脑。

  2、补肝益脾

  补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。

  3、维持神经系统的正常

  铜能保护心脏,维持神经系统的正常功能,并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。

  4、益肾安胎

  鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气,可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化,又能防治水肿、贫血头晕等症状。

  5、帮助下奶

  孕妇吃鲈鱼不仅可以补身体,而且还能防治胎动不安以及乳汁分泌少的情况,鲈鱼有下奶的功效可是让众多新手妈妈欢心不已。

  鲈鱼的制作技巧

  1.鲈鱼肉质白嫩、清香,没有腥味,肉为蒜瓣形,最宜清蒸、红烧或炖汤;

  2.为了保证鲈鱼的肉质洁白,宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断,倒吊放血,待血污流尽后,放在砧板上,从鱼尾部跟着脊骨逆刀上,剖断胸骨,将鲈鱼分成软、硬两边,取出内脏,洗净血污即可(起鲈鱼球用);

  以上就是关于:“家常清蒸鲈鱼的做法 各种配料都要齐全才入味”的分享,希望对你有帮助。

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