酱萝卜味道超香美，营养极丰富，很多人都超爱吃。下面要给大家分享的内容是：“酱萝卜的腌制方法 醋是肯定不能少的”，一起来看下吧!

　　首先来看下酱萝卜的腌制方法：

　　材料：

　　白萝卜，酱油，蒜，干辣椒，香醋，白糖，陈醋等

　　步骤：

　　1.新鲜白萝卜，洗净

　　2.带皮切成片，一定要连皮，这样萝卜片才会爽脆，厚度约为3~5ml

　　3.萝卜片加入80克白砂糖，拌匀

　　4.腌1~2小时

　　5.腌制后的萝卜会出很多水

　　6.汁水滗去，再用水把萝卜片冲洗一下，然后晾干

　　7.准备好调料

　　8.萝卜片中倒入酱油、香醋、陈醋、白砂糖、拍碎的蒜、干辣椒

　　9.拌匀，浸泡3小时以上即可

　　10.夏天建议放入冰箱冷藏

　　以上主要介绍了酱萝卜的腌制方法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于白萝卜的相关知识。

　　如何挑选白萝卜

　　新鲜白萝卜，色泽嫩白，捏起来表面比较硬实。若白萝卜最前面的须是直直的，大多情况下，白萝卜是新鲜的，反之，如果白萝卜根须部杂乱无章，分叉多，那么就有可能是糠心白萝卜。

　　白萝卜的制作技巧

　　1.萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;

　　2.萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;

　　3.萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收;

　　4.白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

　　以上就是关于：“酱萝卜的腌制方法 醋是肯定不能少的”的分享，希望对你有帮助。