干菜炒瘦肉这道菜许多人都非常爱吃，但是要做好这道菜也是需要技巧的。下面要给大家分享的内容是：“干菜炒瘦肉的做法 非常香非常下饭”，一起来看下吧!

　　首先来看下干菜炒瘦肉的做法：

　　材料：

　　干菜，瘦肉，料酒，淀粉，姜，蒜，盐，青红尖椒，生抽，鸡精，老干妈酱等

　　步骤：

　　1.早上就把瘦肉切好，姜切小末，蒜切成小末，往瘦肉里放入适量料酒，姜末，蒜末，淀粉，生抽，适量盐用筷子搅拌均匀。

　　2.盖上盖子腌制二三个小时，中午就可以直接用了

　　3.干菜早上用温水泡下，泡二到三个小时，中午干菜就差不多都泡发了

　　4.锅里放入适量油，待油热了，就把之前腌制好的瘦肉，放入锅里炒下，肉熟的差不多就可以乘出来了

　　5.把干菜捞出来洗干净，过滤下水

　　6.切一个青尖椒，切一个红尖椒，切成小丁

　　7.锅里多放点油，待油热了，就把青红尖椒放入锅里爆下

　　8.接着倒入干菜，翻炒下

　　9.放入适量盐翻炒下，大约几分钟后，倒入之前已经炒好的瘦肉

　　10.将干菜和瘦肉一起翻炒下，放入一点点水，盖上锅盖，焖几分钟

　　11.几分钟后揭开锅盖，把菜翻炒下，加入一勺老干妈酱

　　12.炒一下，放入几粒鸡精

　　13.加一点点水，再翻炒下，这时鸡精差不多化了就可以出锅开吃了喔

　　小技巧

　　1.肉一定要提前腌制，加淀粉是为了使肉更松软，加料酒是为了去掉肉的腥味，姜，蒜是为了提味，淀粉的量要控制好，不然肉容易太松软或太硬

　　2.肉提前腌制下会更入味，这个我实验过，现弄的肉可能会有点硬，没什么味道

　　3.这道菜要有点辣味会更入味，所以加了2个尖椒

　　4.炒时加点水焖一会儿，能让干菜更好的吸收肉的鲜味

　　5.干菜搭配瘦肉会更入味，也可以单炒

　　这款菜的特色

　　1.颜值非常高，味道超香美

　　2.超下饭

　　3.做法简单

　　4.餐厅很少见这道菜

　　5.家乡一道美味的家常菜

　　6.非常香，让人回味无穷

　　以上就是关于：“干菜炒瘦肉的做法 非常香非常下饭”的分享，希望对你有帮助。